Hoy te comparto unos pancitos de queso veganos y sin gluten, una receta increíblemente fácil y deliciosa que no podes dejar de hacer! Estos pancitos son crujientes por fuera y suaves por dentro, y lo mejor de todo es que están llenos de sabor sin necesidad de ingredientes de origen animal ni gluten. Ideales para aquellos con restricciones alimentarias o para quienes buscan opciones más saludables.
Hace un tiempo te compartí una receta de chipás veganos y sin gluten elaborados con mandioca o yuca. Esta vez te traigo otra versión utilizando papa, un ingrediente que nunca falta en mi alimentación diaria, ya que es más fácil de conseguir en cualquier lugar y época del año. Cuando aprendí a preparar los chipás me encontraba en Costa Rica donde la yuca abunda y es de excelente calidad, pero en España si bien se consigue fácil no siempre está buena por eso me gustó probar esta versión.
Esta receta me la compartió mi cuñada, los probó una vez que los hizo una amiga de ella y me dijo que no podía dejar de hacerlos. Obviamente yo hice algunas modificaciones para adaptarla a mi estilo de recetas, baja en aceites, sin procesados, etc. Y el resultado quedó espectacular, mi marido y yo no podíamos parar de comerlos.
Qué necesitás para preparar los pancitos de queso veganos y sin gluten:
- Papa: Podés utilizar cualquier variedad de papa. Si quisieras reemplazar este ingrediente podrías sustituirlo por yuca o mandioca. Si bien no he probado esta opción creo que puede quedar muy bien. Aunque si querés usar yuca te recomendaría que sigas mi receta de chipás veganos y sin gluten que sí te aseguro que te quedará increíble!
- Leche vegetal: Podés usar cualquier leche vegetal que tengas a mano, como leche de almendra, coco, etc. Mi recomendación es que utilices una leche vegetal casera para evitar los conservantes y azúcar que suelen tener las leches vegetales industriales. Personalmente usé leche de coco casera. Podés ver cómo hacerla acá.
- Jugo de naranja: Vamos a usar muy poco de jugo de naranja asi que si no tenés no te preocupes, podés reemplazarlo con agua.
- Aceite de coco: Para esta receta utilicé aceite de coco virgen y no te preocupes que no le dará sabor a coco porque es muy poco lo que se necesita. Podés reemplazar por cualquier otro aceite como aceite de oliva o de palta (aguacate).
- Cúrcuma: La cúrcuma aporta el color además de un sabor particular. Siempre me preguntan cómo consumir la cúrcuma y esta receta es una buena forma de incorporarla. La cúrcuma es anti-inflamatoria y tiene muchos beneficios para la salud, pero si no te gusta podés omitirla.
- Fécula de mandioca/yuca/tapioca: La fécula de mandioca o yuca o tapioca es esencial para esta receta, es la que le da la textura chiclosa como de queso a estos pancitos. Se consigue en almacenes de alimentos naturales.
Elaboración Paso a Paso
- Hervir la papa:
- Lavá las papas y cortalas en rodajas gruesas. Colocalas en una olla con abundante agua y hervilas hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
- Colocá las papas en un bowl grande y retirales la piel. Con un tenedor, pisa las papas para formar un puré. Asegurate de tener una taza de puré.
- Mezclar los ingredientes:
- Agregá la leche vegetal, jugo de naranja, cúrcuma, aceite de coco y sal al bowl con el puré de papas. Mezclá bien para integrar todo.
- Incorporá la fécula de mandioca:
- Añadí la fécula de mandioca e integrá hasta formar un bollo. La masa debe ser manejable y un poco pegajosa.
- Precalentar el horno:
- Precalentá el horno a 220ºC (430ºF).
- Formar las bolitas:
- Con las manos, formá pequeñas bolitas de masa y disponelas en una placa para horno con papel manteca, una plancha de silicona o engrasada con un poco más de aceite. Podés usar un medidor de cuchara para que queden todas del mismo tamaño.
- Hornear:
- Horneá los pancitos de queso veganos por 15 a 20 minutos, hasta que estén hinchados y doraditos por fuera.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de fécula?
- La fécula de mandioca es ideal para esta receta por su textura y capacidad de darle esa miga característica a los panes de queso. Sin embargo, podés experimentar con almidón de maíz o fécula de papa, pero tené en cuenta que la textura final será diferente.
2. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
- Sí, podés preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por un día antes de hornear los pancitos de queso vegano. Asegúrate de guardar la masa en un contenedor hermético para que no se seque.
3. ¿Se pueden congelar?
- Por supuesto! Podés preparar las bolitas y congelarlas antes de hornearlas. Así tendrás tus pancitos de queso veganos y sin gluten listos para hornear y servir en sólo 20 minutos. Al momento de querer cocinarlos, directo del congelador, ponelos en una placa para horno con papel manteca y cocinalos tal como se indica en la receta.
Variaciones y Consejos de Almacenamiento
Probá con diferentes especias: Podés añadir otras especias como paprika, pimienta negra (que aumenta la absorción de la curcumina) o ajo en polvo para darle más sabor.
Cómo almacenarlos:
Mi recomendación es consumirlos el mismo día porque de esta forma son más ricos y frescos. Y en caso de que quieras consumir menos, podés congelar algunas de las bolitas antes de hornearlas para otro día.
De todas formas acá te dejo cómo almacenarlos en caso de que hagas de sobra:
- A temperatura ambiente: Los pancitos de queso se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- En el congelador: Estos panes también se congelan muy bien. Colocalos en una bolsa de congelación y guardalos por hasta 3 meses. Descongalalos a temperatura ambiente y luego calentalos en el horno.
Espero que te haya gustado esta receta. Y si la preparás contame abajo en los comentarios qué te pareció.
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- Chips de kale
Pancitos de "queso" veganos
Ingredients
- 1 taza papa hervida pisada (aproximadamente 2 papas chicas o 1 grande)
- 4 cdas leche vegetal
- 1 cda jugo de naranja
- 1 cda aceite de coco
- ¼ cdita cúrcuma en polvo
- ¼ cdita sal marina
- 1 y ½ taza fécula de mandioca
Instructions
- Hervir la papa. Lavá las papas y cortalas en rodajas gruesas. Colocarlas en una olla con abundante agua y hervirlas hasta que estén blandas al pinchar con un tenedor.
- Colocar las papas en un bowl grande y retirarles la piel. Con un tenedor pisar las papas para formar un puré. Asegurarse de tener una taza de puré.
- Agregar la leche vegetal, jugo de naranja, cúrcuma, aceite de coco y sal al bowl. Mezclar para integrar todo.
- Incorporar la fécula de mandioca e integrar hasta formar un bollo.
- Precalentar el horno a 220ºC / 430ºF.
- Formar bolitas con la masa y disponerlas en una placa para horno con papel manteca, plancha de silicona o engrasado con un poco más de aceite. Se puede usar un medidor de cuchara para que queden todas del mismo tamaño.
- Hornear los pancitos de queso por 15 a 20 minutos, hasta que estén hinchados y doraditos por fuera.
Mariana Fiocchi says
Me encantó esta receta!!!!
Sandra Noya says
👌 Excelentes
Tote says
Son geniales!!!
Maria Calatayud says
Increíble, GRACIAS
Ana Maria says
Fácil,rápida y muy rica,gracias Loli🙏
Graciela Cacciabue says
No soy vegana, pero si estoy buscando siempre recetas ricas, fáciles y prácticas para mi hija que tienen intolerancia al gluten. Gracias ❤
Lú Arocena says
Buenísima
Mariana says
Excelente
Claudia Muruaga says
Espectacular!!!!!
Silvana Seletti says
Buenisima receta la voy a probar
Gisela says
Fácil y deliciosa!!!
Elena says
Excelente receta y magnífica explicación!
Claudia Vazquez says
Espectacular!!
Florencia Marino says
Se ven requisitos!! Los tendré que probar!! 😊
Silvia says
Gracias!!
Grisel Marcela Cano says
Me encantó!!!!
Day says
Excelente
Eleo says
Gracias por compartir. Se ven riquísimos! Una tarde de lluvia los hago 🩷
Melisa Carlisi says
Buenísimo!
Paula says
Gracias
Silvina says
Excelente ! Gracias
Lucía says
Gracias por la receta! Se ven espectaculares!
Olga says
Me gusto mucho la receta! Son ricos y rapidos de hacer, gracias x la receta🤗
Julieta says
Divina la receta!! Gracias
Dany says
[email protected]
Susan says
Muchas gracias. La haré sin duda para mis niñas 🤩🥰
Bel says
🤤 lo voy hacer!
Antonela Bettili says
Genial
Anto says
Exquisita y super fácil
Carina says
Me encantó. Gracias por compartir 😊
Jessi Zywica says
Me encantó !! Mil gracias !!!
Fabiana says
Espectacular!!! 👏🏽👏🏽👏🏽
Silvia Pardini says
Me parece muy buena la voy hacer
Stella says
Buenísima!!
Gracias !
Gabriela Suárez gabriela says
Muy rica !!!! Gracias
Viviana says
Riquísimos!!!
Gracias por compartir tan ricas recetas!!!
Yesica says
Buenísimas! Muchas gracias!!
Flor Vasquez Ferro says
Q ricoo
Debora says
👏🏻 👏🏻 👏🏻 Buenísimos
Sole says
Me quedaron genial!!!
Daniela Carrivale says
Riquisimos!!