Galletitas de avena

Las galletitas de avena son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar a cualquier hora del día. Ideales para chicos y grandes, son suaves, crocantes por fuera y naturalmente dulces gracias al sirope de arce. Perfectas para quienes buscan alternativas sin huevo, gluten ni lácteos, estas galletitas son una forma simple y saludable de darse un gusto. Además, combinan increíble con un vaso de leche vegetal o un té calentito.

Esta receta es una de las preferidas de mi hijo Joaquín, de 2 años. Hace unos meses compré estos cortantes con estampas para hacer galletitas y los probé por primera vez haciendo estas galletitas de algarroba. Pero después me di cuenta que para que se luzcan más las formas debía hacer una receta con una masa más clarita y lisa (a diferencia de la otra que tenía coco rallado que le daba mucha textura). Así nació esta receta que se volvió un clásico.

Por qué esta receta te va a encantar

Estas galletitas son muy fáciles de preparar, con pocos ingredientes y sin necesidad de batidora ni procesadora. Son ideales para tener a mano como snack, para el desayuno o la merienda, y son una excelente opción para llevar al colegio o al trabajo. Al no contener azúcares refinados, ni gluten, ni productos lácteos, son aptas para personas con diferentes tipos de alimentación.

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Ingredientes

Para esta receta se necesitan ingredientes simples y naturales:

• Harina de avena sin gluten: podés hacerla vos misma procesando avena hasta lograr un polvo fino. Tené en cuenta que para que la receta sea libre de gluten, debés usar avena certificada sin gluten para evitar la contaminación cruzada
• Harina de almendras: si bien podés hacer tu propia harina de almendras licuando las almendras, en este caso te recomiendo usar harina de almendras comprada para que el color de las galletitas quede como ves en la foto, más blanco y liso como unas galletitas tradicionales.
• Sirope de arce o maple syrup 100%: el sirope de arce (o maple syrup) es un endulzante muy saludable y que proviene de un árbol, el arce, que abunda al norte de Estados Unidos y Canadá. No sólo nos aporta dulzor sino que además está lleno de minerales con lo cual es una alternativa muy nutritiva tanto para grandes como para chicos. Pero es importante elegir uno que sea 100% sirope de arce, es decir que no tenga agregados de azúcar, conservantes, colorantes, etc.
• Agua

Tip: si no tenés sirope de arce, podés usar miel, sirope de dátil, néctar de coco, o cualquier otro endulzante natural que te guste. Solo tené en cuenta que quizás debas ajustar la cantidad de agua para mantener la textura adecuada.

Instrucciones paso a paso

1. En un bowl grande, mezclá la harina de avena y la harina de almendras.
2. Agregá el sirope de arce y mezclá bien con una cuchara o espátula.
3. Incorporá el agua de a poco, hasta obtener una masa húmeda pero no pegajosa.
4. Estirá la masa entre 2 planchas de papel manteca y cortá las galletitas con tus cortantes preferidos. Disponé las galletas en una fuente para horno con papel manteca.
5. Llevá al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, o hasta que estén apenas doradas en la base.
6. Dejalas enfriar completamente antes de retirarlas de la fuente para evitar que se rompan.

Tip: si querés galletitas más crujientes, dejalas unos minutos más en el horno; si preferís que queden más blanditas, retiralas aún cuando todavía las veas blancas.

Sustituciones y Variaciones

Esta receta es muy versátil. Podés adaptarla según tus gustos o lo que tengas en casa:

• En lugar de sirope de arce, usá miel, néctar de coco o sirope de dátil.
• Si querés agregar más sabor, añadí una cucharadita de canela, piel de limón o extracto de vainilla.
• Para chicos: hacelas con formas divertidas usando cortantes y/o estampas

Equipo necesario

Solo necesitás un bowl, una cuchara o espátula, una bandeja para horno y papel manteca o una plancha de silicona. No hace falta batidora ni procesadora, lo que hace que esta receta sea rápida y práctica.

Conservación

Una vez frías, guardá las galletitas en un frasco hermético. Duran hasta 5 días en la heladera. También podés congelarlas ya horneadas, y descongelarlas a temperatura ambiente cuando las quieras disfrutar.

Consejos finales

• Si la masa queda muy seca, agregá una cucharada más de agua.
• Si está demasiado húmeda, añadí un poco más de harina de avena hasta que tenga consistencia.
• Dejalas enfriar completamente antes de guardarlas, así se mantienen crocantes.

Preguntas frecuentes

Estas galletitas de avena son la prueba de que se puede disfrutar de algo dulce y delicioso sin renunciar a una alimentación saludable. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo, podés preparar una tanda de galletitas caseras que a todos les van a encantar.