Estos Pancakes de manzana sin gluten, sin lácteos y sin huevos son ideales para quienes buscan un desayuno simple, nutritivo y lleno de sabor. Están hechos con ingredientes reales, se preparan en pocos pasos y quedan súper esponjosos. Una receta saludable y perfecta para disfrutar un domingo a la mañana.
Cuando descubrí que podía desayunar pancakes saludables todos los días fue una revolución para mí. ¿Quién iba a pensar que los pancakes podían ser tan ricos, nutritivos y encima hacerte sentir bien después de comerlos? Amo comer pancakes por eso acá encontrás varias recetas como los Pancakes de trigo sarraceno, y estos Pancakes de algarroba sin gluten
Ingredientes que vas a necesitar
Para preparar estos pancakes necesitas apenas unos pocos ingredientes. Y como siempre, podés adaptarlos según tus necesidades y preferencias:
- Puré de manzana: Podés usar puré casero (si no sabés cómo hacerlo, te dejo la receta en el blog acá) o uno comprado. Tip: asegurate de que sea orgánico, sin azúcar ni conservantes. En la sección de comida para bebés encontrás las mejores opciones.
- Harina de avena sin gluten: Podés comprarla lista o hacerla vos misma en casa licuando avena arrollada sin gluten. Yo suelo licuar bastante cantidad y la guardo en un frasco para tener lista cuando la quiero usar.
- Agua: Se puede reemplazar por bebida vegetal si preferís un toque extra de sabor, pero con agua queda perfecto.
- Polvo de hornear: para darle mas esponjosidad
- Canela (opcional)
- Aceite de coco (opcional): Solo para aceitar un poco la sartén al momento de cocinarlos.
Con estos pocos ingredientes, logramos pancakes 100% vegetales, naturalmente dulces, sin procesados y súper nutritivos.
Cómo preparar los pancakes de manzana paso a paso
1. Preparar la masa
En un bowl colocamos ½ taza de puré de manzana. Agregamos ½ taza de harina de avena sin gluten y ½ taza de agua. Mezclamos todo muy bien hasta que no queden grumos.
2. Reposar la masa
La mezcla puede parecer algo líquida al principio, pero no te preocupes. La dejamos reposar durante unos 30 minutos. Este paso es clave para que la avena absorba el líquido y la textura se vuelva más espesa y manejable.
3. Cocinar los pancakes
Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de coco. Cuando esté caliente, agregamos ¼ de taza de la mezcla por pancake. Usar un medidor de taza ayuda a que queden todos parejos, aunque sinceramente, si no fuese para el video, yo haría un gran panqueque con toda la mezcla.
Cuando veas que la superficie se empieza a secar y aparecen burbujitas, es momento de darlos vuelta. Cocinamos por uno o dos minutos más del otro lado y repetimos el proceso con el resto de la mezcla.
4. Servir
Serví los pancakes con sirope de arce, canela y semillas de hemp o los toppings que prefieras.
¿Con qué acompañarlos?
Estos pancakes de manzana quedan deliciosos solos, pero si querés sumar toppings, acá te dejo varias opciones:
- Rodajas de manzana salteadas con canela y un chorrito de agua
- Un poco de yogur vegano
- Sirope de dátiles, agave, arce o miel (si consumís)
- Un puñadito de almendras tostadas y picadas
- Granola casera para un toque crunchy
¿Por qué vas a amar esta receta?
- Porque es fácil y rápida, con ingredientes accesibles
- No necesitás batidora ni licuadora
- Es naturalmente dulce, sin azúcar agregada
- Es ideal para chicos y grandes
- Apta para personas con intolerancias o en dietas veganas
- ¡Y son tan ricos que ni te das cuenta que son saludables!
Tips para que los pancakes salgan perfectos
- Dejá reposar la mezcla: No saltees este paso. Es clave para que los pancakes queden bien armados y no se desarmen al darlos vuelta.
- Usá sartén antiadherente: Si no tenés, asegurate de aceitar bien para evitar que se peguen.
- Controlá la temperatura: No cocines con el fuego muy alto. El fuego medio a bajo ayuda a que se cocinen parejo y no se quemen por fuera.
- Medí la mezcla: Usar un medidor de ¼ de taza por pancake ayuda a que tengan todos el mismo tamaño
- Podés duplicar la receta: Si querés hacer más cantidad, solo duplicá todos los ingredientes y seguí los mismos pasos.
Preguntas frecuentes
Sí, podés probar con harina de trigo sarraceno, pero tené en cuenta que puede cambiar la textura.
Sí, una vez fríos, los podés guardar en el freezer separados con papel manteca. Para calentarlos, ponelos unos minutos en el horno o en una tostadora.
Si quedó muy espesa después del reposo, podés sumar una cucharadita de agua. Si sigue muy líquida, agregá una cucharadita más de harina de avena y dejá reposar unos minutos extra.
Si, de hecho es lo que yo suelo hacer en casa porque me resulta más práctico y lleva menos tiempo. Asegurate de cocinarlo con la tapa y a fuego bajo para que se cocine bien.
Una receta simple, casera, ideal para tener a mano y disfrutar sin culpa. Estos pancakes de manzana son una excelente opción para incorporar frutas al desayuno o snack, y una forma de mostrar que comer saludable no tiene por qué ser aburrido o insulso.
Pancakes de Manzana
Ingredientes
- ½ taza puré de manzana
- ½ taza harina de avena sin gluten
- ¼ cdita polvo para hornear
- ½ taza agua
- ¼ cdita canela (opcional)
- aceite de coco, para engrasar la sartén
Elaboración paso a paso
- Colocar el puré de manzana, la harina de avena, polvo para hornear, agua y canela en un bowl y mezclar hasta que esté integrado.
- Dejar reposar por 30 minutos.
- Calentar una sartén anti-adherente con aceite de coco. Cuando esté caliente, agregar ¼ de taza de la mezcla para formar el primer pancake. Cocinar a fuego medio a bajo con la tapa.
- Cuando la superficie se empieza a secar, dar vuelta. Cocinar por uno o dos minutos más del otro lado y retirar. Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
- Servir con sirope de arce o agave y toppings deseados.
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