Receta: Scones Caseros con arándanos

Hacer Scones caseros nunca fue tan fácil. Si bien siempre los llamé Scons, investigando descubrí que la forma correcta de llamarlos es Scones.

Asi que ahora que sabemos cómo llamarlos, vas a aprender a prepararlos. Estos scones tienen arándanos y sin gluten. Es una receta ideal para una tarde de otoño, donde el frio nos inspira a quedarnos en nuestro cálido hogar y qué mejor que sumarle el olorcito a scons recien horneados.

No dejes de probarla, cada vez que la preparo, no queda ni una miga! Enamora cualquier paladar y en pocos minutos desaparecen!!

Esta receta es:

• libre de azúcar
• vegana (usando aceite de coco en lugar de ghee)
• sin gluten
• libre de lácteos

Ingredientes para los Scones

• ¾ taza de almendras*
• 1 taza de harina de arroz yamani integral
• 4 cdas de fécula de mandioca*
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharadas de xilitol*
• ¾ taza de arándanos congelados*
• 3 cucharadas de ghee (o aceite de coco para que sea plant based)
• un chorrito de agua (¼ taza aprox)
• Extracto de vainilla

*Reemplazos: Podés sustituir las almendras por nueces o semillas de girasol. La fécula de mandioca por fécula de maíz o de papa. El xilitol por por azúcar mascabo, azúcar de coco, azúcar integral orgánica o miel. Los arándanos por frutillas, moras, durazno en cubitos o mango. Y el ghee por aceite de coco o el aceite que tengas.

Procedimiento:

1- Procesar las almendras en la licuadora hasta formar una harina.

2- En un bowl mezclar las harinas, fécula, xilitol, vainilla y polvo de hornear. Agregar los arándanos y mezclar con una cuchara.

3- Agregá el ghee y amasá con las manos para unir, agregá agua (cantidad necesaria) hasta formar la masa.

4- Espolvoreá un poco de fécula sobre la mesada. Estirar la masa con la yema de los dedos formando un círculo (no tiene que quedar perfecto). Cortar los scons con una espátula o con la parte de atrás de un cuchillo.

5- Disponerlos en una placa para horno con plancha de silicona o papel manteca.

6- Llevar a un horno 180C por 25 min! Esperar a que se enfríen por completo tus scones para retirarlos de la placa y servir. Acompañalos con un rico té o mate con amigos.