Coco y Limón, una de mis combinaciones preferidas! Esta es una receta que hice por primera vez hace un par de años, y desde ese entonces se quedó guardada en mi lista de Top 10.
La enseñé en varios talleres, la llevé a varias reuniones familiares y siempre tuvo buena repercusión. Por eso hoy quiero compartirla con vos!

Esta receta te va a encantar, por varios motivos:
- Es riquísima
- Se necesitan sólo 5 ingredientes
- Los ingredientes son fáciles de conseguir
- No tiene gluten ni lácteos
- Y si no tenés algún ingrediente te dejo opciones para reemplazarlo
- Se prepara en 20 minutos
- Se come con las manos, por eso es fácil para transportar y no ensuciás!
Acá podés ver el video con el paso a paso, y cómo darle forma de conito con tus manos:
Ingredientes para los Coquitos:
- 1 y ½ taza de coco rallado
- ½ taza de nueces
- 1 limón
- 3 cucharadas de maple syrup*
- 2 cucharadas de aciete de coco*
- Extracto de vainilla
*Reemplazos: Podés sustituir el maple syrup por miel; el aceite de coco por ghee (manteca clarificada) o manteca orgánica; y las nueces por almendras, castañas o maní.
Procedimiento:
1- Licuá las nueces hasta formar una harina.
2- Colocá la harina de nueces en un bowl y agregá el resto de los ingredientes: el coco rallado, ralladura y jugo del limón, un chorrito de extracto de vainilla, maple syrup y aceite de coco. Con la ayuda de una cuchara comenzá a integrar todo y luego con una de tus manos, uní hasta formar un bollo.
3- Agarrá aproximadamente una cucharadita de la mezcla y dale forma de conito con tus manos. Presionando bien las yemas de tus dedos sobre el conito y hacia abajo, para formar la base con la palma de tu mano (tal como se puede ver en el video).
4- Disponé los coquitos en una placa para horno con papel manteca o plancha de silicona. Llevá al horno a 180 C por 15-20 min hasta que se doren. Esperar a que se enfríen por completo para retirar de la placa de horno y servir en una bandeja.
Espero que las hagas!
TIP: Con naranja también quedan geniales!!
Si te gustó esta receta, no te pierdas la receda de la Golden Milk y mi Budin de banana sin gluten

Ceci dice
Hola Loli! me encanta tu trabajo, en esta receta es posible cambiar maple syrup por stevia? o es lo que le da la consistencia? Muchas gracias!
Loli Alliati dice
Hola Ceci.. podés usar stevia pero en ese caso le agregaría 1 huevo. Ya que el maple syrup o miel ayudan a lograr consistencia y unir.