Coquitos veganos sin azúcar de limón
Coquitos de limón veganos, sin azúcar y con solo 5 ingredientes. Fáciles, rápidos y perfectos para un antojo dulce. Ideales para acompañar el mate o como snack saludable.
[yasr_overall_rating size="small"]
Equipo
- 1 bowl
Ingredientes
- 1 y ½ taza coco rallado fino
- ½ taza nueces mariposa*
- 1 limón
- 3 cdas sirope de arce*
- 2 cdas aceite de coco
- extracto de vainilla opcional
Instrucciones
- Licuá las nueces hasta formar una harina fina. Alternativamente, podés usar harina de almendras o de nueces.
- Colocá la harina de nueces en un bowl y agregá el resto de los ingredientes: el coco rallado, ralladura y jugo del limón, el extracto de vainilla, sirope de arce y aceite de coco. Con la ayuda de una cuchara comenzá a integrar todo y luego, con una de tus manos, uní hasta formar un bollo.
- Agarrá aproximadamente una cucharada de la mezcla y dale forma de conito con tus manos. Presionando bien las yemas de tus dedos sobre el conito y hacia abajo, para formar la base con la palma de tu mano (tal como se puede ver en el video).
- Disponé los coquitos en una placa para horno con papel manteca o plancha de silicona. Llevá al horno a 180 °C/350 °F por 15-20 min hasta que se doren. Esperar a que se enfríen por completo para retirar de la placa de horno y servir en una bandeja.
Vídeo
Notas
*Nueces mariposa: Podés reemplazarlas por otro fruto seco. Las vamos a procesar hasta formar una harina fina, pero podés directamente usar harina de nueces o de almendras.
*Sirope de arce: En caso de que no lo consigas, podés reemplazarlo por cualquier otro endulzante líquido similar como agave, néctar de coco, sirope de dátiles o miel (en este caso no sería vegano).
*Sirope de arce: En caso de que no lo consigas, podés reemplazarlo por cualquier otro endulzante líquido similar como agave, néctar de coco, sirope de dátiles o miel (en este caso no sería vegano).
