Trufas de Cacao

Estas trufas de cacao veganas, sin azúcar y sin gluten, llevan solo 4 ingredientes y son perfectas para un snack energético o un postre saludable. Para esa hora de la tarde que querés picar algo o tomar el té, estas trufas son ideales, ya que son super nutritivas, nos sacian las ganas de algo dulce y a la vez se conservan por varios días, incluso semanas. Con lo cual podés hacerlas en cantidad para tener siempre listas, ya sea en la heladera o en el congelador.

En esta nota te comparto el proceso de hacer trufas en casa sin necesidad de contar con una licuadora o procesadora.

Qué necesitás para hacer estas trufas:

Solo necesitás 4 ingredientes para preparar estas trufas de cacao y almendras, todos naturales y nutritivos, naturalmente sin gluten y basados en plantas:

• Almendras: en esta ocasión voy a tostar las almendras para realzar el sabor de las trufas. En caso de que prefieras podés comprar almendras ya tostadas. Y si no tenés una procesadora o licuadora para molerlas, podés comprar harina de almendras y de esta forma adelantar parte del proceso.

• Dátiles Medjool: los dátiles son perfectos para elaborar trufas veganas y saludables porque nos ayudan a formar las trufas, además de endulzarlas de forma natural y sin azúcares refinados. Si no conseguís dátiles medjool podés usar alguna otra fruta similar como ciruelas, pasas o higos.

• Cacao en polvo: es importante elegir un cacao puro natural, es decir, sin azúcar. El cacao es antioxidante y nos ayuda a saciar las ganas de chocolate.

• Canela: la canela le aporta mayor dulzor a las trufas y realza el sabor del cacao. Si no te gusta la canela podés obviar este ingrediente o bien reemplazarlo por extracto de vainilla.

Procedimiento para hacer las Trufas:

1. Tostar las almendras: Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las almendras en una bandeja para horno y tostarlas durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Dejar enfriar por completo.
2. Moler las almendras: Una vez frías, colocar las almendras en la licuadora o procesadora y licuar hasta obtener una harina fina.
3. Agregar ingredientes secos: Agregar el cacao y la canela y licuar unos segundos más.
4. Pasar a un bowl: Transferí las almendras molidas a un bowl grande.
5. Añadir los dátiles: Agrega la taza de dátiles sin carozo al bol y amasa bien con las manos para deshacer los dátiles y formar una masa homogénea.
6. Formar las trufas: Usando un medidor de 1 cucharada, formar bolitas para que sean del mismo tamaño.
7. Enfriar las trufas: Colocar las trufas en una bandeja y llevarlas a la heladera por al menos 30 minutos para que se enfríen y tomen consistencia.

Presentación y Decoración

Para presentar estas trufas en caso de que quieras prepararlas para regalar, podés colocarlas en pequeñas cápsulas de papel o en una linda caja de regalo con una tarjeta.

También podés rodarlas en cacao, en polvo adicional, coco rallado, o almendras picadas para una presentación más elegante.

Tips de almacenamiento y personalización

• Almacenamiento: Conservá las trufas en un recipiente hermético en la heladera por hasta una semana. También podés congelarlas y durarán hasta un mes. Si las congelás, sacá tu porción y esperá 5 minutos a que se descongelen para disfrutarlas.

• Personalización: Podés personalizarlas agregando extracto de vainilla o ralladura de naranja a la mezcla para variar los sabores. También podés experimentar con otros frutos secos como nueces o avellanas.

Hacer trufas de cacao y almendras en casa es fácil y gratificante. Estas deliciosas bolitas son perfectas para satisfacer tus antojos de manera saludable. Espero que disfrutes de esta receta y te animes a compartir tus resultados, podés subir tu foto en IG y etiquetarme o dejar un comentario acá abajo contándome qué te parecieron. Y si te gustaron estas trufas, no olvides explorar otras recetas saludables en el blog.

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