Si estás buscando un dip casero, delicioso y fácil de preparar, esta mayonesa de zanahoria es para vos. Con pocos ingredientes y en solo unos minutos, vas a tener una crema untuosa, llena de sabor y perfecta para acompañar tus comidas favoritas. Lo mejor es que podés personalizarla a tu gusto y darle el toque justo de acidez y cremosidad.
Una mayonesa casera y saludable para todo el año
Esta mayonesa casera es ideal en cualquier época del año. En verano, es perfecta para acompañar ensaladas frescas, sandwiches y wraps. En invierno, puede ser el complemento cremoso para platos al horno, rodajas de pan tostado o incluso como dip para snacks. Además, es una opción genial para sorprender a invitados con una alternativa diferente y liviana.
Esta receta se suma al repertorio de dips y untables que ya hay en el blog, como el dip de aguacate, el clásico hummus o queso untable. Y si querés probar un dip diferente con zanahoria, no dejes de ver el dip de girasol con zanahoria.
Qué necesitás para la mayonesa de zanahoria
- Zanahorias: son la base de esta mayonesa, aportan dulzura natural y una textura perfecta.
- Ajo: un poco de ajo le da ese toque justo de sabor sin ser invasivo. Aunque según tu preferencia podés variar la cantidad
- Jugo de limón: el equilibrio de acidez para realzar los sabores.
- Aceite de oliva extra virgen: nos ayuda a darle cremosidad y suavidad
- Sal: elegí una sal del himalaya o sal marina preferentemente
Mirá la tarjeta de receta al final para las cantidades exactas.
Cómo hacer mayonesa de zanahoria casera
- Lavar, pelar y cortar las zanahorias en pequeños trozos. Si estás usando zanahorias orgánicas podés dejarles la piel. Colocalas en una cacerola y cubrilas con agua.
- Llevar al fuego y cocinar a temperatura máxima por 5 a 10 minutos, hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Colar y dejar enfriar.
- En el vaso de un procesador manual o en una licuadora, colocar las zanahorias, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, jugo de limón y sal.
- Mixear o licuar hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa.
Tip
Para una textura más aireada y liviana, podés procesarla por unos minutos extra. Cuanto más la batas, más sedosa quedará.
Cómo conservarla
Esta mayonesa se mantiene bien en la heladera por hasta 5 días en un frasco hermético. No se recomienda congelarla porque puede cambiar la textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro aceite en lugar de oliva?
Sí, podés usar aceite de girasol o de coco, aunque el de oliva extra virgen le da un sabor y textura especial.
¿Se puede hacer sin ajo?
Claro, si preferís un sabor más neutro, podés omitirlo sin problema.
¿Funciona con zanahoria cruda?
No es lo ideal porque la textura será más grumosa. Cocinarla es clave para lograr una mayonesa bien cremosa.
Probá esta mayonesa de zanahoria y contame en los comentarios con qué la acompañaste. ¡Seguro te va a encantar!
Mayonesa de Zanahoria
Equipment
- 1 Procesadora de mano o licuadora
Ingredients
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cdita sal marina o del himalaya preferentemente
- jugo de ½ limón
- 3 cdas aceite de oliva extra virgen
Instructions
- Lavar, pelar y cortar las zanahorias en pequeños trozos. Si estás usando zanahorias orgánicas podés dejarles la piel. Colocalas en una cacerola y cubrilas con agua.
- Llevar al fuego y cocinar a temperatura máxima por 5 a 10 minutos, hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Colar y dejar enfriar.
- En el vaso de un procesador manual o en una licuadora, colocar las zanahorias, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, jugo de limón y sal.
- Mixear o licuar hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa.
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Cami dice
Hola Loli! tengo un par de consultas sobre esta receta. Tiene que ser necesariamente con aceite de oliva (porque no me gusta demasiado) y por que la distinción de la sal marina/ del himalaya/ céltica? Tal vez lo hatas contestado mil veces, pero estoy empezando en este camino de comer mas sano.
Desde ya mil gracias.
Loli dice
Hola Cami! Cómo estás? El aceite de oliva podés cambiarlo por cualquier otro (el de coco no lo recomiendo porque es un poco invasivo el sabor para esta receta). El de oliva es más saludable que aceite de girasol o maiz.. pero usá el que quieras!!
Respecto a la sal, siempre es mejor usar alguna sal marina o sal del himalaya que la sal blanca de mesa, ya que la sal blanca está super refinada y no aporta nutrientes. La sal marina (ya sea del Mar Céltico o cualquier sal de mar) o una sal de roca como puede ser del Himalaya es mucho más pura, tiene oligoelementos y muchos minerales que son buenos para la salud.
Es un cambio que te recomiendo hacer, vas a ver que no sólo es más sana sino que también es mucho más rica!
Cami dice
Mil gracias por la aclaración.
Voy a integrarla a mi dienta diaria.
Gracias por la pronta respuesta.
Mary dice
Hola soy Mary, con todo respeto a Cami me causo gracia su pregunta, cuestionaba lo mismo sobre la sal y gracias por aclararlo.