Postrecito de chocolate saludable

¿Te pasa que a veces tenés ganas de algo dulce y rico pero sin culpa o arrepentimiento posterior? Bueno, este postrecito de chocolate saludable es eso que estabas buscando. Cremoso, intenso, mega dulce, con ese sabor chocolatoso, y lo mejor de todo: sin azúcar, sin lácteos y con sólo 3 ingredientes. No hay excusas. Se hace en cinco minutos, con ingredientes que seguramente tenés en casa, y es perfecto para cuando agarra un antojo dulce, pero querés algo que te haga sentir bien.

En casa ya es un clásico. Lo preparo seguido cuando tengo ganas de algo dulce más allá de dátiles solos (que es un antojo al que suelo recurrir) y me encanta que no necesita mucha preparación, lo hago y disfruto en el momento. Y lo mejor es apto para los más chiquitos porque no lleva cafeína si usás algarroba y no cacao.

Inspiración

Esta receta nace inspirada en mi receta de avena nocturna que preparo muy seguido y amo! Pero esta vez decidí transformar parte de esa receta en un postre dulce y decadente con ingredientes que disfruto a diario.

Y si querés llevarla al próximo nivel, te recomiendo acompañarlo con esta granola vegana sin azúcar, que queda espectacular.

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Ingredientes

Para este postrecito usé ingredientes simples, de esos que se consiguen fácil y que combinan increíble entre sí. Cada uno cumple una función clave: las bananas aportan dulzor y textura cremosa, los dátiles intensifican el sabor dulce y le dan cuerpo, la harina de algarroba suma ese gusto a chocolate que es un mimo al alma sin necesidad de usar cacao, y la vainilla le da un toque final irresistible.

• Bananas maduras
• Dátiles: en lo posible usa los medjoul que suelen ser los más dulces y carnosos. Si están un poco duros podés remojarlos en un bowl con agua hirviendo unos minutos
• Harina de algarroba o algarroba en polvo: es un polvo de color marrón similar al cacao, pero con la diferencia de que no es amargo y no contiene cafeína. Aunque si preferís, podés usar cacao en polvo en su lugar
• Vainilla en polvo

Mirá las cantidades exactas en la tarjeta de receta al final de esta nota.

Paso a paso para el postrecito de chocolate

1. Preparar los ingredientes: pelá las bananas y partila en 2 o 3. Si los dátiles están muy secos, podés remojarlos unos minutos en agua caliente para que se ablanden.
2. Licuar todo: en una licuadora o procesadora, colocá las bananas, los dátiles, la harina de algarroba, la vainilla y el agua. Procesá hasta obtener una crema suave y homogénea. Tip: Si preferís una textura más firme tipo mousse, usá menos agua. Para una más fluida, agregá un chorrito extra.
3. Servir: verté la mezcla en vasitos o frasquitos, podés consumirlos en el momento o llevarlos a la heladera por al menos 1 hora, si querés que tomen más cuerpo y se intensifiquen los sabores.

Substituciones

¿Querés adaptar este postrecito a lo que tenés en casa? Acá te dejo algunas ideas:

• Dátiles: reemplazalos por pasas de uva o ciruelas secas, aunque quizás tengas que ajustar el dulzor.
• Harina de algarroba: se puede reemplazar por cacao amargo en polvo, pero ya no sería un postrecito de chocolate sin cafeína
• Vainilla en polvo: podés usar extracto líquido u omitirla

Si querés una versión sin dátiles, podés probar con esta mousse vegano de chocolate con palta, que también es sin azúcar y sin lácteos.

Variaciones

Una receta, mil formas de disfrutarla:

• Toque crujiente: agregale almendras picadas, nueces o granola arriba.
• Versión helada: llevá los vasitos al freezer y tenés un postre tipo helado.
• Sabor especiado: un poquito de canela o cardamomo le da un twist genial.

¿Querés una versión con frutos rojos? No te pierdas esta crema de coco con frutos rojos.

Equipamiento

Para esta receta uso una licuadora de vaso, pero también podés usar una procesadora de mano.

También me gusta usar vasitos de vidrio tipo postre para servir, ya que quedan lindos, pero eso ya va en gustos.

Almacenamiento

Este postrecito de chocolate sin lácteos es mejor consumirlo en el mismo día para evitar que la banana se oxide.

¿Querés freezarlo? Sí, se puede. Lo ideal es en moldes individuales. Cuando lo saques del freezer, dejalo unos minutos a temperatura ambiente para que tome textura de mousse.

Top tip: El truco para que este postrecito quede bien cremoso es usar bananas bien maduras y procesar bien hasta que la mezcla esté súper lisa.

Preguntas frecuentes

¿Probaste este postrecito de chocolate saludable? Contame en los comentarios cómo te quedó o si hiciste alguna variante. ¡Me encanta leerte!