Hoy te traigo una nueva variante de Granola: Granola Vegana y sin azúcar. Esta receta la preparé hace unos meses estando en Miami. A Gonza, mi marido le encanta la granola y yo me rehúso bastante a comprarla hecha porque generalmente las opciones que se consiguen no solo están cargadas de azúcar, sino que además son bastante más costosas que prepararlas en casa.

Si es la primera vez que vas a preparar Granola Saludable casera, dejame comentarte que cuando la hagas, ya no querrás comprar granola nunca más. Es que te vas a dar cuenta lo fácil que es hacerla y que podés personalizarla a tu propio gusto.
Y es que por más de que en el supermercado encontremos una variedad tan grande, lo cierto es que siempre es difícil encontrar la granola perfecta.
Esta granola vegana sin azúcar te va a encantar. Pues la mayoría de las granolas están endulzadas con miel y cuando son veganas con azúcar mascabo. Esta vez usé otro endulzante: Miel de caña.
Quizás encontrás una sin azúcar, pero te das cuenta de que tiene canela y no te gusta. O querés un sabor vainilla y ves que tiene pasas de uva que preferís que no tenga... Y así puedo seguir.
Por eso, la mejor forma de crear la granola perfecta para vos, es hacerla vos misma/o.
Avena: ¿es libre de gluten?
Si bien la avena es naturalmente libre de gluten, generalmente se siembra y procesa en los mismos campos y fábricas que otros cereales que sí contienen gluten. Esto hace que la avena esté contaminada con gluten.
La buena noticia es que hay algunas empresas que la producen de forma separa siguiendo los procedimientos adecuados para que esta esté aislada y libre de gluten, así certifican su avena como libre de gluten.
Por este motivo, si sos celíaco o intolerante al gluten, es importante que elijas una avena certificada sin gluten para esta o cualquier receta con avena.
¿Debemos fermentar la Avena?
La avena al ser un cereal, al igual que el arroz, debería cocinarse correctamente para que el cuerpo pueda digerirla mejor.
Es mi responsabilidad contarte que la mejor forma de consumir avena es fermentándola previamente. Para eso basta con colocarla en un bowl o frasco, cubrirla con abundante agua y dejarla fermentar por 2 días. Hay algunas formas de acelerar la fermentación que requieren agregar un poco de kefir, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana o yogur. De esta forma, al incorporar un cultivo vivo o medio ácido, creamos el ambiente ideal para la fermentación.
Me gusta siempre informar para que cada quien tome sus decisiones. ¿Está mal comer avena si no está fermentada? Y yo creo que siempre hay que ir paso a paso. Sé que cada uno está en un camino diferente. Hay quienes no consumen nada procesado, y todo lo fermentan o germinan. Pero también sé que quizás me estés leyendo y aún estás en tus primeros pasos de comenzar una alimentación saludable.
Granola Vegana en casa.
Una granola vegana casera y saludable es mejor que cualquier snack o cereales de paquete que puedas comprar. Aun sin fermentar la avena.
Mi objetivo es animarte a comer más saludable y casero. Porque todo lo que sea hecho en casa va a ser siempre mejor que cualquier empaquetado. Conectarte con los alimentos y poco a poco entender de dónde viene lo que comemos, cómo se forma nos permite entender qué es mejor para nuestro cuerpo.
Para esta receta y para hacer granola en general, nunca fermento la avena. Podés hacerlo si lo deseas, cada quien elige sus batallas, como digo siempre.
Espero que con esta receta te inspires a comer natural y casero.
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Granola Vegana y Sin Azúcar
Ingredientes
- 4 y ½ taza avena sin gluten
- 1 y ½ taza coco en escamas
- 1 taza semillas de zapallo
- 1 taza semillas de girasol
- ½ taza almendras
- 1 cdita canela
- 4 cdas aceite de coco
- 4 cdas miel de caña
Elaboración paso a paso
- En un bowl colocar la avena, coco, semillas de zapallo, girasol, almendras y canela. Mezclar bien
- Agregar el aceite de coco y miel de caña y mezclar muy bien hasta que todo esté húmedo.
- Pasar todo a una placa para horno con papel manteca y esparcir.
- Hornear a 180º por 15, mezclar para que todo se dore parejo y cocinar 5 minutos más.
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