Hoy, como cada Jueves, te traigo una nueva receta que es un básico de la comida saludable. Ideal para los días calurosos que se vienen, donde la comida fresca y las picadas o picnics se vuelven una gran opción para disfrutar al aire libre.
¿Por qué elegir este queso en lugar de uno comprado?
- Aporta muchos nutrientes por ser un alimento vivo
- Tiene muy pocos ingredientes
- Es muy fácil de hacer y podés prepararlo en pocos minutos
- Es más económico
- Evitás comprar packaging y generar basura
- No tiene conservantes ni emulsionantes
- Es libre de lácteos con lo cual se digiere mejor
- Apto para veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y a las nueces, maní, etc.
- Es riquísimo
Y por supuesto, porque casero es mejor, y es con amor 🙂
¿Te convencí? Bueno entonces, empecemos.. en este video podés ver el paso a paso:
Ingredientes Queso Vegano de Girasol:
- 1 taza de semillas de girasol
- ¼ taza de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Diente de ajo, 1 grande o 2 chiquitos
- 1 cucharadita de sal marina o del Himalaya
- Agua filtrada o mineral (cantidad necesaria)
Opcional: Podés agregar 1 cda de Levadura Nutricional (sin gluten) para darle sabor a queso. También podés agregar 1 remolacha cruda rallada o zanahoria para darle color.
Procedimiento:
1- Colocar las semillas en un bowl y colocar agua (no es necesario que sea mineral) hasta cubrirlas bien. Dejar reposar por 8 a 12 horas, o toda la noche.
2-Pasado el tiempo del remojo, colar y enjuagar bien las semillas. Colocarlas en la licuadora y agregar el jugo de limón, ajo, sal y aceite de oliva. Por último agregar agua filtrada hasta que el líquido llegue casi al tope de las semillas en la licuadora. El líquido no debe cubrir las semillas.
3- Comenzar a licuar en potencia mínima e ir subiendo poco a poco. Vas a notar que se forma una pasta homogénea blanca. Si notás que la licuadora se empieza a trabar y queso no fluye por la licuadora, entonces agregá un poquito más de agua. El queso vegano está listo cuando se formó una crema espesa que gira bien en la licuadora.
4- Pasalo a un bowl, y listo! Ya lo podés servir. Guardá el queso vegano en un frasco hermético en la heladera por 5 días.
Si te gustó, mirá la receta Nuggets de Arvejas, ideal para acompañar este queso!
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Maria A. Melo dice
Hola! tengo la misma licuadora. En que opción haces la receta?
Gracias
Loli Alliati dice
Hola María, siempre arranco con la potencia baja y luego voy subiendo. Y tambien uso la automática para que las cuchillas giren para ambos lados!
Edith dice
Loli has probado hacerlo con otras semillas, por ejemplo de calabaza. Es que en Cuba esas no se consiguen. Gracias