Hoy te quiero contar las diferencias entre un jugo verde y un licuado verde. ¿Por qué sacarle la fibra si la fibra es buena? Esa es una de las preguntas que más me han hecho en la receta de Jugo de Apio.
Por eso decidí hacer un video para contarte y mostrarle las diferencias que hay entre los jugos y los licuados. Es hora de que entiendas las diferencias y beneficios de cada uno para que puedas elegir mejor.
¿Qué son los Jugos?
Los jugos de frutas o vegetales se elaboran mediante una juguera o extractor. Allí se separa el jugo, propiamente dicho, de la fibra (pulpa) de la fruta/vegetal. Se elaboran con vegetales o frutas crudas. Algunos pueden agregarle algún superfood en polvo luego de prepararlo.
Al no contener fibra, los jugos se absorben rápidamente en la sangre. Nos otorgan una gran cantidad de nutrientes contenidos en el kilo o 2 de vegetales/frutas necesarios para producir 1 vaso o botella de jugo. Es por eso que lo ideal es consumirlo con el estómago vacío, ya que si acabamos de comer, nuestro sistema digestivo estará aún trabajando para digerir eso que comimos y no podremos absorber los nutrientes del jugo de forma eficiente.
En este video podés ver 3 recetas de jugos de vegetales con propiedades bien diferentes.
La idea de los jugos es incorporar una gran cantidad de vegetales y frutas en un vaso y que todos sus beneficios nos van a nutrir a nivel celular. Este jugo de remolacha es otro ejemplo de cómo hacerlo.
Los jugos incluyen frutas y vegetales crudos y excepto banana y palta/aguacate.
Cómo podemos hacer un jugo en una licuadora
Lo cierto es que no necesariamente tenés que tener una juguera para poder hacer un jugo. Podés hacer un jugo en una licuadora siguiendo los pasos que te enseño en el video. Solo necesitás una licuadora y una bolsa de tela para filtrar. Esta te permitirá extraer la fibra.
¿Qué es un Licuado, Batido o Smoothie?
Un licuado, a diferencia de un jugo, contiene los ingredientes enteros, ya que solo vamos a procesarlos o licuarlos sin colarlos ni extraer la fibra. Como resultado obtendremos una consistencia mucho más densa y será más saciante por varias horas.
Acá podemos usar frutas, vegetales y una gran cantidad de ingredientes adicionales como por ejemplo:
- superalimentos: maca, espirulina, cacao
- semillas, nueces
- leches vegetales
- mantequillas de nueces
- proteína en polvo
- endulzantes: maple syrup, miel, dátiles
- yogur, crema de coco
- avena, granola
El licuado entonces puede reemplazar una comida. Al elegir licuar los alimentos en lugar de comerlos enteros, le ahorramos trabajo a nuestro sistema digestivo y a muchas personas les resulta práctico poder preparar un desayuno bien nutritivo que puedan llevar en un vaso para disfrutar para llevar.
Este Batido Verde Detox es uno de mis caballitos de batalla que preparo muy seguido en casa para tomar de desayuno o como snack a media mañana.
Espero que esta nota te haya clarificado la diferencia entre ambos y las recetas te inspiren a incorporar m'as vegetales verdes a tu alimentación que tan saludables y necesarias son.
Hace ya bastante que tengo el hábito de tomar un batido verde todos los días y me encanta porque así me aseguro de estar incorporando una buena dosis de hojas verdes y otros vegetales y frutas. También se los doy a mi hijo, Joaquín que desde bebé los disfruta tanto como yo.
Preguntas frecuentes:
Sí, para hacer un jugo verde en licuadora colocá los ingredientes en trozos pequeños en la licuadora y agregá un poco de agua para facilitar el proceso a la máquina. Licuá muy bien y luego filtralo en una bolsa de tela para separar la pulpa. Podés ver el video donde te muestro el proceso.
En caso de que tengas una juguera de extracción lenta, podés hacerlo con anticipación y conservar en una botella de vidrio. Asegurate de conservarla en la heladera y consumilo dentro de las 24 a 48hs preferentemente. Si tenés una juguera centrífuga o preparás tu jugo en una licuadora, tenés que tomarlo en el momento para evitar la oxidación.
Sí. No hay ningún horario especial para tomar un batido verde y beneficiarte de sus ingredientes. Es importante no tomarlo inmediatamente después de una comida cocida para aprovechar mejor sus nutrientes y que puedas digerirlo mejor.
Por supuesto, tomar jugos o batidos verdes sólo te va a traer beneficios, hacé la prueba y lo vas a ver. Esta pregunta me la hacen mucho, y me llama la atención porque pocas veces nos cuestionamos si es ‘seguro’ tomar café o gaseosas a diario, pero sí tenemos dudas sobre consumir frutas y vegetales en su forma más natural. No se trata de juzgar, sino de reflexionar: lo que realmente deberíamos cuestionarnos es el consumo diario de ultraprocesados, no el de alimentos frescos y nutritivos. ¿Qué opinás?, contame en comentarios.
Jeancarlo dice
Excelente informacion, te invito a probar esta receta:
https://recetasrapidas.info/platos-principales/receta-de-arroz-con-pato-norteno/
CharlesFaw dice
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