Budin de Mandarinas en licuadora

Este budín de mandarina en licuadora es una opción perfecta si buscas un postre rápido, sin complicaciones y lleno de sabor. Vamos a usar una mandarina entera con piel que es clave para lograr un aroma intenso y natural. Con unos pocos ingredientes simples y naturales, podés hacer un budín o muffins de mandarina riquísimos y saludables.

Estamos en plena temporada de mandarinas en España y me acordé que hace unos cuantos años circulaba por ahi una receta de budin de mandarinas en licuadora. No tengo idea cuál era la receta, aunque sí se que llevaba harina, azúcar, entre otras cosas y una mandarina entera. Asi que decidí hacer mi propia versión, por supuesto saludable, sin azúcar, gluten ni huevos.

3 Razones para Preparar este Budín de Mandarina en Licuadora

1. Rápido y fácil: Este budín es perfecto para quienes buscan recetas rápidas. Solo necesitas licuar los ingredientes y llevar al horno. Sin pasos complicados ni ensuciar demasiado!
2. Apto para todo público: Este budín o muffins son veganos, sin gluten, sin azúcar refinada, sin aceite, super saludables con lo cual apto para cualquiera, incluso apto bebés por su miga suave.
3. Prepará Budin, Muffins o torta: Con esta receta podés preparar un budín, muffins o una torta de mandarinas, según el molde que utilices. Tené en cuenta que el tiempo de horno variará si usás moldes más grandes requerirá un poco más de tiempo.

Tips para el Mejor Budín de Mandarina en Licuadora

1. Mandarina orgánica: Usar mandarina orgánica es clave, ya que en esta receta la licuamos con su piel para aprovechar al máximo su sabor. Si no conseguís orgánica, podés colocarla sin la piel o asegurarte de lavar muy bien.
2. Dátiles para endulzar: Los dátiles Medjool aportan un dulzor natural que complementa el toque cítrico de la mandarina, logrando un budín naturalmente dulce. Si querés un budín extra dulce, podés agregar un dátil más. Y si preferís endulzar de otra manera, reemplazá los dátiles por tu endulzante favorito.
3. Textura esponjosa: Agregar el polvo de hornear al final y pulsar solo un poco para integrarlo ayudará a lograr una textura más esponjosa. Además, es importante evitar abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para que el budín suba de manera uniforme.

Variaciones y Opcionales para el Budín de Mandarina en Licuadora

• Con frutos secos: Agrega nueces picadas o almendras para darle un toque crocante.
• Con especias: Un toque de canela o jengibre en polvo complementa perfecto el sabor cítrico de la mandarina.
• Chocolate: Agregá unos chips de chocolate a la mezcla una vez que hayas terminado de licuar y mezclá con una cuchara.

Conservación

Estos muffins o budín de mandarina se mantiene fresco durante unos 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la heladera. También podés congelarlo en porciones y descongelar en el horno.

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Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer el budín con otra fruta?
Sí, podés experimentar con otras frutas cítricas como naranja o limón, ajustando el dulzor según tu preferencia. En caso de usar naranja o limón, primero rallar la piel y agregarla a la licuadora, y después pelarlos y agregar la pulpa.

¿Puedo reemplazar las castañas de cajú?
Sí, puedes usar almendras o nueces, aunque las castañas de cajú aportan una textura especialmente cremosa.

¿Puedo reemplazar la avena?
No he probado hacer esta receta con otra harina/cereal, y por lo general varía mucho el resultado según la harina con lo cual no te recomiendo reemplazarla. Pero si buscás una receta de muffins sin avena, podés probar mis muffins de zanahoria.