Crumble de Arándanos Saludable, sólo 5 ingredientes

Este crumble de arándanos saludable, vegano y sin gluten es fácil de hacer, con pocos ingredientes y es tan nutritivo que puede ser un postre, snack o incluso un desayuno.

Podés acompañarlo con helado vegano o con yogur de coco para aportarle cremosidad. Esta receta es una de las que hacemos bastante seguido en casa. A Gonza, mi marido, le encanta prepararla y fue él quien me propuso crearla por primera vez. Una tarde que se le ocurrió que quería hacer crumble de arándanos ya que teníamos varios paquetes de arándanos congelados en el freezer. Y asi fue que fuimos agregando ingredientes para el crumble y quedó genial.

Con el tiempo fuimos perfeccionando la receta y yo fui midiendo las cantidades para poder compartirla por acá porque al principio la hacíamos a ojo. En esta nota te cuento todo lo que necesitás saber para que este crumble de arándanos saludable te quede perfecto y dos alternativas para hacerla según como más te guste.

Qué necesitás para preparar este crumble de arándanos saludable (y posibles reemplazos)

Para preparar este crumble de arándanos saludable, vegano, sin gluten y sin azúcar vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• Arándanos congelados: este es nuestro ingrediente estrella. Pero en caso de que quieras podés reemplazar por cualquier otro fruto rojo congelado que tengas como moras, frambuesas, frutillas o un mix de frutos del bosque congelados. Si bien en esta receta utilicé arándanos congelados, podés usar la fruta fresca, pero tené en cuenta que en ese caso no será necesario colocar los arándanos en el horno antes de agregar el crumble.

• Avena arrollada sin gluten: como siempre digo, es importante elegir una avena certificada libre de gluten para asegurarnos de que sea una receta libre de gluten. Si bien la avena no contiene gluten en su estado natural suele estar contaminada por procesarse en los mismos lugares que otros cereales con gluten. Es por eso que para asegurarnos de que no esté contaminada es esencial elegir una avena certificada libre de gluten. En este caso usé una avena fina, pero podés usar avena arrollada gruesa también.

• Coco rallado: el coco rallado se podría obviar en esta receta si no lo tenés a mano pero para mi gusto queda genial el toque de sabor a coco. Además nos aporta grasas saludables.

• Mantequilla de maní: la mantequilla de maní reemplazaría el aceite o manteca de un crumble tradicional. Es una fuente de grasas saludables pero que además nos aporta fibra, proteína y carbohidrato. Es un ingrediente clave para humedecer la avena y que el crumble quede crocante pero no seco. En caso de que seas alérgico podés reemplazar por mantequilla de cualquier fruto seco o semilla como mantequilla de almendras, de girasol, de sésamo (tahini).

• Agave: el agave será nuestro endulzante en esta receta. Es un endulzante saludable y natural. Podés reemplazarlo por cualquier otro endulzante líquido como maple syrup, miel de arroz, miel de caña, nectar de coco, etc. O en caso de que uses algún endulzante que no sea líquido como azúcar mascabo o azúcar de coco, probablemente debas agregar un poquito más de agua para compensar.

• Piel de limón: la piel de limón le da un toque super fresco y suma muchísimo al resultado final. Te recomiendo no saltear este ingrediente. En caso de que no tengas limón podés reemplazar por naranja o mandarina.

2 formas de preparar el crumble vegano:

Si bien la receta es la misma, la forma en que colocamos el crumble sobre los arándanos puede variar levemente dándonos 2 resultados diferentes. Por eso acá te cuento cuáles son las 2 variantes para que decidas cuál preferís

Crumble suelto tipo granola:

El curmble que ves en este video y fotos podrás ver que se asemeja a una granola ya que está suelto, no hay una capa de avena unida. Si te gusta esta opción simplemente al colocar el crumble, deshacelo con las manos como te muestro en el video y andá colocándolo sobre los arándanos.

Crumble unido tipo cobler:

En caso de que quieras un crumble que no deshaga tanto, que esté en bloques más como un cobler (si no sabés lo que es un cobler googleá fotos de cobler para entender la idea con facilidad), entonces al colocar el crumble no lo deshagas con las manos. Al contario tomá pedazos grandes de la mezcla de avena y presionala entre tus palmas para que se compacte u formar bloques y disponelos sobre los arándanos cubriendo la superficie. Vas a ver que si bien el sabor es el mismo, la presentación y textura es bastante diferente.

En mi caso ambas opciones me encantan y voy variando según el día, cuál de las dos hago. Gonza por lo general lo hace tipo cobler.

Cómo preparar el crumble de arándanos saludable, vegano y sin gluten:

• Colocá los arándanos congelados en una fuente para horno de cerámica o de vidrio. Llevalos al horno a 220C por 15 minutos para que se descongelen y se ablanden.
• Mientras los arándanos están en el horno, prepará el crumble.
• Colocá en un bowl la avena, coco rallado, mantequilla de maní, agave y ralladura de limón.
• Mezclar muy bien los ingredientes hasta que se integren bien.
• Agregar el agua y terminar de integrar todos los ingredientes.
• Retirar los arándanos del horno y colocar el crumble por encima cubriendo toda la superficie.
• Llevar nuevamente al horno, esta vez bajarlo a 200C y cocinar por 15 minutos más hasta que el crumble se dore
• Serví el crumble con yogur o helado vegano

Cómo conservar el crumble de arándanos vegano:

Conservá el crumble de arándanos saludable en la heladera y consumilo dentro de los siguientes 4-5 días. Podés volver a calentarlo en el horno si querés disfruarlo calentito.

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