Hoy te enseño cómo hacer hummus casero. Un básico de la cocina saludable, vegana, plant based, natural, pero que también se ha vuelto popular y conquistó los paladares de todo el mundo sin importar la alimentación que lleven.
El hummus se puede encontrar listo en supermercados y en restaurantes, pero lo que muchos no saben es que hacerlo en casa es muy fácil. Solo se necesitan unos pocos ingredientes y una licuadora o procesadora o mixer manual.
Cuando prepares este Hummus no vas a querer volver a comprar hummus, porque te vas a dar cuenta cuánto más rico y fresco es el hummus casero. Y lo mejor de todo es que podés hacerlo a tu gusto. Ponerle más ajo o menos, según tus preferencias, por ejemplo.
Qué necesitás para hacer hummus casero:
- Garbanzos: los garbanzos son la base del hummus, el ingrediente principal. Para hacer hummus vamos a usar garbanzos cocidos. Estos pueden ser garbanzos que cocines vos misma/o, o bien garbanzos enlatados. Acá elegí lo que vos prefieras, si preferís evitar enlatados y tenés el tiempo de comprar garbanzos secos, remojarlos por un día y luego hervirlos, entonces adelante. Si querés hacer esta receta para hoy (o ahora) o simplemente buscás la forma más fácil y práctica de cómo hacer hummus casero, entonces los garbanzos en lata serán tus grandes aliados.
¿Los Garbanzos en lata son buenos?
Muchas personas me consultan sobre el consumo de enlatados. Y si bien es cierto que los enlatados no es lo ideal, o lo que recomiendo para todos los días, siempre va a ser mejor que elijas esta opción antes de alimentos ultraprocesados. Y en la medida que puedas transicionás a comprar garbanzos secos, especialmente si consumís en grandes cantidades. Transitá tu propio camino, con consciencia. Personalmente, las latas me sacan de apuros y muchas veces recurro a ellas, pero no es algo que consumo todos los días ni todas las semanas. Chequeá siempre los ingredientes para evitar las marcas que agregan azúcar (creeme que he visto varias latas de garbanzos que contienen azúcar).
- Limón: vamos a usar el jugo de un limón fresco
- Tahini: el tahini es una pasta de sésamo. Se encuentra en supermercados, almacenes naturales y supermercados de comida china. Este es un ingrediente típico del Hummus y que hace que se forme una proteína esté completa al combinar semillas (sésamo del tahini) con legumbre (garbanzos). Es por eso que el hummus es una fuente de proteína completa para quienes llevan una alimentación basada en plantas. Si no tenés tahini, o no querés comprar, podés obviarlo y te va a quedar riquísimo igual. Yo he hecho hummus sin tahini y el resultado se logra igual. Aunque creo que el tahini le da un sabor especial característico del hummus.
- Sal: sal marina o sal del himalaya. Elegí siempre una sal de buena calidad que te va a aportar minerales y oligoelementos
- Ajo: Vamos a usar un par de dientes de ajo. Si sos de esas personas que no les gusta el ajo, pero has probado hummus y te encanta, entonces creeme que tenés que usar ajo. Es fundamental. Sentite libre de agregar más o usar menos según tus propias preferencias.
- Agua: El agua nos ayuda a lograr la consistencia del hummus. Tené en cuenta que la cantidad de agua puede variar en función de si te gusta el hummus más o menos espeso. Comenzá con las cantidades de la receta y en caso de que te quede demasiado espeso, agregá más agua de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
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Cómo hacer Hummus Casero:
Acá te dejo un video cortito para que veas lo fácil que es preparar hummus. Y más abajo podés ver la receta escrita con las cantidades exactas.
Otras Recetas que te van a gustar:
- Falafels de Garbanzos
- Hummus de arvejas
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- Nuggets de Arvejas
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Cómo hacer Hummus Casero
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos cocidos (o en lata)
- 1 limon, el jugo
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza tahini
- ⅓ a ½ taza agua
- 1 cdita sal marina
Elaboración paso a paso
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora
- Licuar hasta formar una pasta homogénea. Si está muy espeso, agregar un poquito más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir y disfrutar. Almacenar en frasco hermético en heladera por 1 semana,
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