Estos Brownies de chocolate blanco, sin gluten y sin lactosa, van a ser tus nuevos Brownies preferidos. Si hay algo que me encanta es transformar las recetas clásicas con pequeños cambios.
Y es que no hace falta inventar recetas totalmente nuevas cuando con unos pequeños cambios logramos recetas innovadoras y diferentes. Esta vez se me ocurrió hacer una versión diferente de Brownies. Sí, en lugar de usar chocolate negro, probé hacerlos con chocolate blanco y el resultado fue increíble.
De hecho, el mismo día, decidí hacer 2 versiones de Brownies:
- Brownies Veganos de chocolate negro: que podés ver acá.
- Brownies de chocolate blanco
Ambas recetas son sin gluten y sin lactosa. Y debo decir que si bien ambas recetas me encantaron, los brownies de chocolate blanco se llevaron todos los aplausos.
Esta receta es:
- Sin Gluten
- Paleo
- Sin Azúcar
- Low Carb
- Keto
- Sin Lactosa
Si querés una receta vegana de brownies, te sugiero ver esta nota donde te cuento cómo hacer brownies veganos y cómo transformarlos en brownies de chocolate blanco.
Tips para hacer Brownies de Chocolate Blanco saludables:
La clave está en elegir un buen chocolate blanco. Generalmente, el chocolate blanco se elabora con manteca de cacao (que tiene un color muy similar al chocolate blanco) y suele tener leche o leche en polvo.
Por eso, si querés que tu receta sea libre de lactosa, tené en cuenta qué chocolate blanco usas a la hora de comprar. Mirá los ingredientes del paquete para asegurarte que no contenga leche. Yo compré un chocolate blanco vegano que tenía leche de coco.
Qué ingredientes necesitás para estos Brownies:
A continuación te comparto los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta receta y entre paréntesis te dejo los reemplazos posibles. Tené en cuenta que si cambias los ingredientes puede que el resultado final no te quede exacto, pero las opciones acá mencionadas son válidas si necesitás hacer alguna modificación.
- Harina de almendras
- Harina de coco (podés sustituir por 2 cdas más de harina de almendras o fécula de mandioca)
- Xilitol (podés reemplazar por azúcar de coco, mascabo o azúcar integral orgánica)
- Chocolate blanco (o chocolate semi-amargo)
- Aceite de coco (o manteca o ghee)
- Bicarbonato de sodio
- Sal Marina
- Extracto de Vainilla
Tips para fundir el chocolate:
Es importante fundir el chocolate correctamente para evitar que se nos queme. Porque si eso sucede, ¡no habrá vuelta atrás y tendrás que tirarlo! ¡Y no queremos tirar comida y mucho menos chocolate!
Por eso la técnica para fundir el chocolate es fundamental. Y no te preocupes porque es muy sencilla.
Seguí estos pasos:
- Si usás una barra de chocolate, cortala en cubos.
- Colocá el chocolate en un bowl que soporte el calor junto con la materia grasa que utilices, en este caso vamos a usar aceite de coco. Pero podrías usar también ghee o manteca (pero no sería vegano)
- Usá una lecherita u olla chica para que cuando apoyes el bowl encima, éste no llegue a tocar el agua. Colocá agua en la olla, apoyá el bowl con el chocolate sobre la olla y llevalo al fuego.
- Con el vapor del agua el bowl se irá calentando y el chocolate se va a derretir lentamente. Revolvé con una espátula para integrarlo al aceite.
- Una vez que ⅔ del chocolate está fundido, retiralo del fuego y continuá revolviendo hasta que el mismo calor termine de fundir todo el chocolate.
Otras recetas que te van a encantar:
Video con el Paso a paso:
No te pierdas el video donde podés ver el paso a paso para preparar estos Brownies de chocolate blanco:

Brownies de Chocolate Blanco
Equipment
- Molde cuadrado de 20 cm
Ingredientes
- 1 taza Harina de almendras
- 1 cda Harina de coco
- ½ cdita bicarbonato de sodio
- ¼ cdita sal marina
- 2 cdas aceite de coco
- ⅓ taza chocolate blanco (100g)
- 1 cda Xilitol
- 2 huevos
- 1 cdita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º. Forrar un molde con papel manteca
- En un bowl colocar la harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, sal marina y xilitol.
- En un bowl colocar el chocolate en trozos con el aceite de coco. Reservá algunos trocitos de chocolate para agregar luego. Fundir a baño maria hasta que ⅔ del chocolate esté derretido. Retirar del fuego y continuar mezclando hasta que se funda por completo.
- Agregar los huevos de a uno al bowl del chocolate y batir inmediatamente con un batidor eléctrico. Agregar el extracto de vainilla y por último agregar la mezcla de ingredientes secos.
- Continuar batiendo hasta integrar todo. Agregar trocitos de chocolate blanco y mezclar con espátula. Volcar la mezcla al molde preparado y llevar al horno por 25 a 30 minutos.
- Dejar enfriar por completo.
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