Rolls de Sushi Vegano

Amo el sushi desde el primer día que lo probé. Hay algo en su combinación de sabores, su forma de comer, los palitos que hace que comer sushi sea toda una experiencia. Pero por muchos años el sushi sólo era algo que compraba hecho o comía fuera de casa, hasta que un día me animé a hacerlo yo misma.

Quizás por ser una "comida japonesa" y no sea una comida que preparaban nuestras madres o abuelas, no son muchos los que la preparan en casa, o por que suponemos que requiere mucho trabajo, cuando en verdad es mucho más fácil de lo que imaginamos.

Por eso en este post te voy a enseñar el paso a paso para preparar sushi en casa. En este caso todos los rolls son plant based porque es la alimentación que yo llevo pero en caso de que quieras agregar o cambiar parte del relleno podés hacerlo.

Como siempre digo lo mágico de preparar nuestras propias comidas es poder personalizar cada plato a nuestro gusto.

Qué necesitás para hacer estos Rolls de Sushi Vegano:

Para preparar estas 3 variedades de rolls de sushi veganos vamos a usar lo siguiente:

• Arroz de sushi: en caso de que no tengas a mano arroz de sushi lee más abajo que te doy otras alternativas
• Algas Nori: las algas nori se consiguen en cualquier almacen de productos naturales o de productos internacionales. Vienen en escamas o en láminas. Para preparar los rolls de sushi necesitamos las láminas. Las algas marinas son muy saludables y nos aportan yodo. A mi me encanta comerlas no sólo en sushi sino también con ensaladas o así solas con la mano. Si vivís en España podés comprarlas acá.
• Semillas de sésamo
• Vegetales: en este caso usé zanahoria, pepino, boniato y palta/aguacate
• Queso crema vegano: el queso crema vegano es muy fácil de hacer y es riquísimo, súper versátil. En mi blog tenés 2 recetas uno hecho con semillas de girasol y otro con castañas de cajú/anacardos.
• Tamari: no hay sushi sin salsa de soja (en este caso Tamari). Podés conseguirla acá.

Cómo cocinar el Arroz de Sushi

Para cocinar el arroz de sushi seguí las instrucciones del paquete. Yo no usé vinagre ni azúcar para hacerlo ya que seguí exactamente las instrucciones del arroz que compré y luego lo usé así tal cual, sin agregar vinagre de arroz ni azúcar como la receta original ya que me gusta simplificar y usar los ingredientes que tengo en casa y hacer mi versión lo más sana posible.

Medí 1 taza de arroz de sushi (en seco), la lavé muy bien y luego la pasé a una olla chica y agregué 1 y ¼ taza de agua tibia. Dejé reposar por 30 minutos. Pasado el tiempo prendí el fuego (en mi caso anafe eléctrico) y una vez que el agua empezó a hervir bajé el fuego a mínimo, tape la cacerola y dejé cocinar por 10 minutos hasta que el agua se absorbió por completo. Dejé enfriar y listo. Vas a notar que el arroz de sushi es bastante pegajoso, la próxima vez que lo haga voy a agregar un poco más de agua al momento de cocinarlo ya que para mi gusto quedó demasiado seco. Eso sí, no hay que pasarse con el agua ya que queremos que quede un poco pegote para que no se nos desarmen los rolls.

¿Se puede hacer Sushi Vegano sin arroz de sushi?

Definitivamente sí. Como te comenté en el video llevo más de un año preparando sushi en casa y siempre lo hice con arroz blanco normal. Lo que queremos es un arroz que se pegue por eso en caso de no usar arroz de sushi, podés usar arroz integral o yamaní que naturalmente se pega más entre sí.

En caso de que uses arroz blanco te dejo algunos tips para hacerlo:

• No uses el arroz blanco "que no se pega"
• No laves el arroz antes de cocinarlo: ya que esto hace que libere el almidón y que no se pegue después
• Usá poca agua al cocinarlo. 2 tazas por taza de arroz está bien, y no 1 litro de agua por una taza de arroz.
• Al cocinarlo revolvé un par de veces, esto ayuda a que se "pegue" más (como sucede con el risotto)

Salsa de Soja vs Tamari:

¿Sabías que la salsa de soja contiene gluten? Sí, a menos que el frasco especifique que es libre de gluten, la salsa de soja contiene trigo y azúcar. Por eso para quienes no consumimos gluten es importante tenerlo en cuenta.

La salsa tamari es otra variedad de salsa de soja pero que no contiene trigo. Tampoco tiene azúcar con lo cual es una versión más saludable sin importar si consumes gluten o no.

Otras recetas de platos principales veganos:

• Nuggets de Arvejas
• Boniato Relleno con Quinoa y Kale
• Spaghetti al limone vegano
• Ñoquis Veganos y Sin gluten
• Pizza vegana y sin gluten
• Buddha Bowl