Hoy quiero compartirles una receta super colorida: Rollitos de Primavera. Es una opción super saludable y una GRAN forma de incorporar vegetales de todos los colores a nuestras comidas.
Los rollitos de primavera son ideales para los días de calor y sobretodo para un picnic. Cuando pensamos en Pic-Nic sé que muchos pueden pensar en sandwiches. Y si bien me encanta la idea de "picnic", desde que dejé de comer gluten y lácteos debo admitir que el picnic dejó de tener el encanto que tenía.
Picnic sin pan
Y eso fue hasta que encontré formas originales de preparar comidas que pueda llevar en una Zip Top (por si todavía no las conocés son bolsas tipo "ziploc" pero de silicona premiun, re-utilizables y con base, es decir la comida no llega aplastada y el mismo contenedor sirve de plato).
Volviendo al picnic, esta es una idea genial que cumple todas las funciones del clásico sandwich de picnic:
- se puede preparar con anticipación
- no necesita horno ni nada para calentarse
- se come con las manos, nada de cubiertos
- es fresco y práctico para trasladar
- se puede personalizar: con palta, sin cilantro, con tofu o pavita, etc..
Y como bonus: está cargado de vegetales!
Sé que el sandwich es un gran menú que a todos nos encantan, pero a quién no le ha pasado de comer sandwiches toda la semana de vacaciones en la playa? Yo sé que cuando era chica era un clásico. Por eso, mi idea acá no es proponer eliminar los sandwiches, sino más bien complementar con otras ideas igual de fáciles y prácticas sin necesidad de comer pan.
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Para aprovecharlo, simplemente introducí el código LOLIALLIATI15 en el momento de la compra. Acá podés ver todos sus productos y la cantidad de usos que les podés dar (no sólo ingredientes de cocina, también podés usar para guardar lápices, maquillaje, lentes de fotografía, etc)
Qué vas a necesitar para estos Spring Rolls:
- Papel de Arroz: los encontrás en cualquier supermercado o almacenes naturales, también en el barrio chino. Vienen en láminas rígidas y semi transparentes.
- Vegetales: todos los que tengas, los que te gusten. Es importante acá buscar vegetales de todos los colores para incluir muchos nutrientes y hacer de estos rollitos un arcoiris. Yo usé: rabanito, zanahoria, repollo, aguacate, pepino, morrón, cilantro.
- Tofu: para agregar un poco más de proteína. Pero también podés usar tempeh o hummus.
Cómo acompañar estos rollitos de primavera:
Un aderezo clásico para acompañar los rollitos de primavera es la salsa de mantequilla de maní. Si estás en tu casa o preparás estos rollitos de primavera para una picada, juntada con amigos o para algun festejo, servilos en una bandeja redonda y colocá un bowl en el centro con esta salsa.
Para la salsa vas a necesitar:
- Mantequilla de maní
- Salsa de soja (o aminos de coco para una alternativa libre de soja)
- Maple Syrup
- Lima
Otras Recetas de Finger Foods:
Rollitos de Primavera
Ingredientes
- 125 gr Tofu
- ½ Morrón Rojo
- ½ Zanahoria
- ½ Pepino
- 2 Rabanitos
- ¼ Repollo
- ½ Aguacate
- Handful Cilantro
- 10 Papel de Arroz
- Aceite de Oliva
Salsa de Maní
- 1 cda mantequilla de maní
- 1 cda Salsa de soja o aminos de coco
- 1 cda Sirope de Maple
- 1 cda Jugo de Lima
- 2-4 cdas agua
Elaboración paso a paso
- Cortar el tofu y vegetales en bastones finos.
- Colocar un poco de aceite en un plato grande y distribuirlo por toda la superficie. En una bandeja onda y más grande que las láminas de papel de arroz, colocar agua.
- Sumergir el primer papel de arroz en la bandeja con agua por 5 segundos y luego con cuidado apoyala sobre el plato con aceite intentando que quede bien estirada sin dobleces. Apregá tus vegetales en el centro. Mirá el video para aprender cómo hacerlo de la mejor forma.
- Enrollá y repetí con el resto de los papeles de arroz.
Para la Salsa:
- Agregá todos los ingredientes a un pequeño bowl. Mezclá hasta integrar todo.
- Agregá agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
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