Pan de Banana

Ingredientes:

• 3 bananas maduras (si no estan muy maduras colocarlas con cáscara en el horno por 10 min hasta que la cáscara se ponga marrón)
• 2 cdas de chia
• 3 cdas de sirope de arroz
• ½ cda de extracto de vainilla
• ⅓ taza de leche de almendras (o la que uses)
• ⅓ taza de aceite de coco
• 1 cdita de polvo de hornear sin aluminio
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• sal rosada
• ¾ taza de bagazo o harina de almendras
• 2 cdas de azúcar mascabo
• 1 ¼ taza de harina de trigo sarraceno
• 3 dátiles (opcional)

Procedimiento para el Pan de Banana:

1.  En un bowl grande pisar las bananas. En otro bowl más chico mezclar la chia, leche, sirope, vainilla y agregarlo a las bananas.
2. Agregar de a uno, el azúcar mascabo, bagazo de almendras, bicarbonato, polvo de hornear y harina de trigo sarraceno.
3. Mezclar para integrar todo y colocar la mitad de la preparación en una budinera de silicona con un poquito de aceite.
4. En un bowl colocar los dátiles sin carozo y cubrirlos con agua caliente. Reposar 5 minutos para que se ablanden, retirarlos del agua y pisarlos con un tenedor para formar la pasta de dátiles, agregarle un poco del agua del remojo para que la pasta tenga una mejor consistencia.
5. Distribuir la pasta de dátiles a lo largo del pan (como se ve en la foto en mi web), cubrir con el resto de la mezcla y por ultimo decorar con unas semillas de zapallo.
6. Llevar el Pan de Banana a un horno precalentado a 180C por aprox 50 min hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio (no coloques el cuchillo en el centro donde están los dátiles porque ahi nunca va a salir limpio ?)

Acá te dejo las fotos que compartí en las Historias de IG donde fui compartiendo el paso a paso del Pan de Banana para que veas lo fácil que es!

No te pierdas mi receta de Helado de Banana Split para un postre fácil con 3 ingredientes y lo mejor es que no necesitas tener la máquina de helados!