Hoy te traigo una receta para hacer con Arvejas: Hummus de arvejas. La receta de Nuggets de Arvejas que publiqué hace un año fue una de las más visitadas ¡¡es por eso que quería compartirles otra receta fácil y saludable para usar arvejas!!
Las arvejas son altas en proteína y es por eso que se usa mucho para las proteínas en polvo veganas. Además, son super económicas (especialmente cuando las comprás secas).
Para esta receta podés usar arvejas secas, frescas o en lata. Las latas no son mi primera opción, pero sé que a veces se convierten en un aliado para salir de apuro.
¿Cómo cocinar las arvejas secas?
Yo generalmente compro Arvejas Secas y para prepararlas.
1- Dejar en remojo por 12 a 24 hs en un bowl. Siempre te recomiendo cambiar el agua a las 12hs si es que las dejás más de ese tiempo.
2- Colar y enjuagar
3- Cocinar en una cacerola y hervir por 20-30 min hasta que estén tiernas.
TIP para que mantengan color intenso:
Una vez que están cocidas, colá las arvejas y colocalas en un bowl con agua y hielo. Esto va a cortar la cocción. Es decir, va a evitar que se sigan cocinando con el calor residual. Dejalas por un rato hasta que estén frías.
La receta de hoy es ideal para una picada o para agregar a algún bowl con vegetales y arroz o quinoa.
Algunas ideas para disfrutar este Hummus de Arvejas:
1- Hornear bastones de batata y de papa con un poco de aceite de oliva o de coco y servir en una bandeja o plato redondo con el hummus de arvejas en el centro.
2- Cortar bastones de zanahoria, apio y zucchini y colocar en diferentes vasitos junto al bowl de hummus de arvejas.
3- Bruschettas: Tostar unas rodajas de pan, colocar una buena cantidad de la pasta de arvejas y terminar con unos tomatitos cherry
4- Agregá la pasta de arvejas a tu sandwich veggie con vegetales asados.
5- Colocá una cucharada del hummus de arvejas en el centro de tu Buddha Bowl. FYI: un Buddha Bowl es básicamente un bowl con vegetales, bien nutritivo que puede tener algún cereal, como arroz blanco o integral, tu hummus de arvejas y podés terminar con algunas semillas.
Hummus de Arvejas
Ingredientes
- 2 tazas arvejas cocidas (podés usar arvejas en lata o arvejas secas previamente remojadas 12 hs y luego hervidas 20 min)
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 y ½ unidad limón
- 1 o 2 unidades dientes de ajo
- 1 pizca sal marina
- cilantro picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Colocar las arvejas cocidas en la licuadora
- Picar el diente de ajo y agregar a la licuadora. Agregar también el aceite de oliva, jugo de limón, sal y cilantro picado.
- Licuar hasta obtener una consistencia homogénea. Probá para rectificar el sabor y de ser necesario agregar más sal o ajo, a gusto.
- Colocar en un bowl y decorar con un poco más de cilantro.
Video
Espero que te haya gustado esta. Si te perdiste mi último video donde te enseño a preparar 3 recetas de Brunch, podés verlo acá.
