Cuando se trata de helados, me encantan los helados cremosos y con diferentes texturas. Uno de mis helados favoritos es el que en Argentina encontramos como Banana Split. Se trata de un helado cremoso sabor a banana con pequeños trozos de chocolate y dulce de leche natural.
Hace un tiempo, se me ocurrió re-crear esta versión de helado en version saludable. Me encanta buscar la forma de hacer las recetas de siempre, pero con ingredientes naturales, sin azúcar refinada, gluten ni lácteos.
El resultado final de esta receta es prácticamente igual al original.
Helado Saludable de Banana Split
Ingredientes:
(para 2 porciones)
- 2 bananas (maduras)
- 100g de dátiles
- 2 barritas de chocolate 70% cacao*
*si no sabés cómo darte cuenta si un chocolate es saludable, lee este post.
Procedimiento:
- Pelá las bananas, cortalas a la mitad o en tercios y colocalas en un contenedor o bolsa hermética. Llevalas al freezer por al menos 5 horas.
- Una vez congeladas las bananas, retiralas del freezer, dejá reposar 5-10 minutos.
- Colocá los dátiles en un bowl y agregá agua hirviendo hasta tapar. Dejá reposar mientras continuas con las bananas.
- Cortá las bananas en rodajas, si se te dificulta demasiado cortarlas, esperá un ratito más para que se decongelen.
- Colocá las rodajas de Banana en un procesador manual y pulsá varias veces hasta conseguir una crema homogénea. Reservar.
- Colocá los dátiles sin carozo en el vaso del procesador de inmersión y procesá hasta formar una pasta. Agregá 2 o 3 cucharadas del agua del remojo para lograrlo.
- Picar el chocolate amargo.
- Agregar la pasta de dátiles y el chocolate picado a la crema de banana y mezclar con una cuchara. Servir.
RECETA BONUS: Helado Frutal
Para el Helado de Arándanos vas a necesitar:
- 2 Bananas Congeladas
- 1 puñado de arándanos congelados (o frutos rojos, frutillas, etc)
Procesá las bananas congeladas (seguir pasos 1, 2, 4 y 5). Agregar los arándanos y continuar procesando un poco más hasta lograr una textura uniforme. Servir en un bowl y agregar toppings de preferencia.
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