Granola Clusters

Cuando hablamos de granola, las opciones y variedades posibles son infinitas. Con miel, con/sin pasas, almendras, chocolate, coco, canela, etc.

Y eso es lo que más me gusta de preparar granola, que puedo agregarle lo que tenga, lo que me guste y hacerla a mi medida. Me acuerdo la primera vez que hice granola, me pareció tan fácil de preparar que no entendí cómo había tardado tanto en probar.

Unos meses más tarde me encontraba vendiendo granola. Sí, había decido producir Granola en casa para vender a amigos y conocidos y así lograr un ingreso extra mientras terminaba la certificación de Health Coach y adquiría nuevos clientes.

Mi granola empezó a ser más popular y poco a poco me empezaron a contactar desde diferentes ciudades del país para comprarla. Me pasaba horas y horas horneando granola y cada tanto probaba opciones nuevas para sacar nuevas variedades.

Hice muchas pruebas intentando crear granola clusters, es decir, granola en trozos más grandes para poder comer con la mano tipo snack. Me parecía algo super práctico y a la vez novedoso.

Intenté varias veces sin éxito. Algunas veces me salían y otras no…

Hoy, 4 años más tarde, tengo la satisfacción de haber encontrado "la receta" para hacer los mejores, GRANOLA CLUSTERS. Ya no vendo granola, así que lamento decirte que no te puedo dar un link para que la compres, pero mejor aún… Te voy a compartir la receta para que la hagas vos misma las veces que quieras y te voy a compartir los tips para que no sea una granola más, sino ¡granola clusters!

Tips para formar Granola Clusters:

• La mezcla debe estar bien húmeda y cubierta por la miel y mantequilla de mani. Por eso es fundamental que uses una mano para mezclar todo. Con cuchara no es lo mismo. Masajeá bien la mezcla hasta que esté todo bien cubierto por los ingredientes húmedos.
• Compactala antes de llevar al horno: para formar clusters debemos compactarlo, ya que si horneamos todo muy distribuido por la placa, difícilmente se una. Para compactarla, colocá la mezcla sobre una placa y aplastala con una espátula o con el dorso de una cuchara como te muestro en el video.
• Dejá enfriar por completo sin mover la granola: cuando sale del horno aún está caliente y más bien blanda. Y recién al enfriarse es cuando se vuelve crocante. Dejala enfriar tal cual la retirás del horno.

¿Granola Sin Gluten?

La avena es el ingrediente básico de cualquier Granola. Y si bien ésta no contiene gluten, es importante que la marca que uses esté certificada sin gluten ya que de lo contrario tendrá gluten por contaminación cruzada.

En muchos países, no se consigue avena certificada sin gluten porque las empresas que la producen/empaquetan también usan cereales con gluten como trigo, cebada, centeno, etc. con lo cual la avena suele estar contaminada con gluten.

Para esta receta usé una Avena Certificada sin Gluten de la marca Red Bob Mills. Si sos celíaco o intolerante al gluten y no conseguís avena libre de gluten, te comparto acá otra receta de granola sin avena que te va a encantar.

Ingredientes que vas a necesitar:

• Avena
• Almendras
• Semillas de Girasol
• Semillas de Zapallo
• Semillas de chía
• Mantequilla de maní/cacahuate
• Miel (o Maple syrup si sos vegano)
• Coco (opcional)
• Canela (opcional)

¿Cómo conservar crocante la granola?

La granola suele mantenerse fresca por varias semanas o incluso meses. De todas formas, en casa no suele durar más de 1 o 2 semanas.

Yo estoy usando Zip Tops para guardarlas. ¡Un producto nuevo que descubrí hace poco y me encantan! Son hechos con silicona, sin tóxicos, fáciles de lavar y prácticos para tener en casa o para llevar. Hace poco nos fuimos por el fin de semana y me llevé granola clusters ahí para comer el auto. A diferencia de los contenedores de vidrio, son livianas y no se rompen, con lo cual super útiles para guardar y transportar. Y como sé que les van a encantar, ¡les conseguí un descuento por si quieren comprarlos (seguí leyendo)!

Te recomiendo guardarla siempre en un contenedor hermético para que se mantenga crocante por más tiempo. Podés almacenarla fuera de la heladera/refrigerador o dentro del mismo, según tu propia preferencia. Yo por lo general la guardo afuera. Y si se te llegara a humedecer un buen tip es guardarla en la heladera para que le saque la humedad y vuelva a ponerse crocante.

Descuento: Si querés comprar Zip Tops con el código LOLIALLIATI15 tenés un 15% en tu compra. Mirá los productos acá. (yo tengo el Full Package color Frost)

¿Cómo o con qué comer los Granola Clusters?

1- Agregale a tu smoothie bowl: te dejo acá la receta de Açai Bowl

2- Solos, como Snack para llevar: la diferencia entre una granola normal y los granola clusters es que estos son fáciles para comer con la mano por ser en trozos que podés agarrar con la mano. Cuando estoy fuera de casa es difícil encontrar snacks en la calle que sean saludables, por eso las Zip Tops individuales me resultan muy prácticas para llevar estos granola clusters en la cartera.

3- En un bowl con leche de almendras: otra forma que me encanta es esta. Podés usar los pedacitos más chiquitos para comer tipo cereal con tu leche preferida.