Los días de frío me inspiran a preparar una infusión que me encanta, la popular Golden Milk. Quizás la escuchaste nombrar como "Turmeric Latte", "Golden Latte", "Latte de Cúrcuma" o "Leche Dorada". Todos hacen alusión a una infusión a base de alguna leche vegetal, cúrcuma y otras especias que transforman a esta bebida en un elixir con excelentes beneficios:
- Es Anti-inflamatorio
- Fortalece el sistema inmune
- Controla el azúcar en sangre
- Digestivo
- Le da brillo a la piel
- Ayuda a desintoxicar el hígado
La cúrcuma es el ingrediente estrella que le da a esta bebida, no sólo su color dorado intenso, sino también las propiedades anti-inflamatorias por el contenido de curcumina.
Para potenciar la absorción de la curcumina es importante que siempre que consumamos cúrcuma, agreguemos pimienta y alguna grasa saludable. Al hacer esta receta con leche de coco tenemos la grasa natural del coco, pero vamos a agregarle también ghee que le da un toque especial. Podés agregarle aceite de coco en lugar de ghee.
Ingredientes para preparar tu Golden Milk:
- 2 tazas de leche de coco
- 1 y ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una cucharadita de canela
- 1 rodaja de jengibre
- Un chorrito de extracto de vainilla
- 1 cdta de ghee*
- Una pizca de sal céltica
- Y una pizca de pimienta
*Reemplazos: Podés sustituir por aceite de coco
Procedimiento:
1- Colocá todos los ingredientes en una cacerola chica y llevá al fuego a temperatura media. Revolvé con una cuchara de madera, para mezclar todos los ingredientes hasta que el ghee se haya derretido por completo y la leche ya esté caliente, sin llegar a hervirla. Podés agregar algún endulzante, mis recomendados son miel o maple syrup.
2- Apagá el fuego y colocá todo el contenido en una licuadora. Yo utilizo una licuadora de vidrio que soporta el calor. Si la tuya no es de vidrio, podés saltear este paso y simplemente servir utilizar un colador para descartar el pedacito de jengibre.
3- Licualo a máxima velocidad para que quede bien espumoso. Y listo, ya podés servirlo y disfrutarlo. Si te sobra, dejalo enfriar y luego conservalo en una botella o frasco en la heladera.
¡¡Tené cuidado de no manchar nada con la cúrcuma!!!
Espero que te animes a probarlo. Te aseguro que no te vas a arrepenti! Y después contame en los comentarios qué te pareció!
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Mabel dice
Hola. La voy a probar pero quisiera saber qué es la SAL CELTICA. Gracias por las recetas.
Loli Alliati dice
Hola Mabel! La sal céltica es un tipo de sal marina. Podés usar cualquier sal marina o sal del himalaya!