Hace unos días estaba muy antojada de comer algo dulce. Quería cocinar algo rico, crocante para la hora del té. Así que decidí preparar unas cookies que vi en el Instagram de @earthyandy. Me inspiré en su receta, pero le hice varios cambios, ya que su receta llevaba banana, algo que no tenía. Además, le reduje bastante la cantidad de azúcar que llevaba.
Cuando se trata de snacks, me encantan las galletitas, esa combinación de algo dulce y crocante. Disfruto mucho de preparar galletitas caseras y lo que más me gusta es hacerlas rústicas, donde no hay una igual a otra.
El plus de los chips de chocolate hacen de estas galletitas una gran opción para calmar antojos de dulce de forma saludable.
Como todas mis recetas, estas galletitas son libre de gluten y de lactosa. La receta lleva leche de coco, que te enseñé a preparar en otro post (acá te dejo el link a la receta). Pero podés usar cualquier leche vegetal o la que uses.
¡El resultado fue increíble, y conquisté a varios con esta receta! Aprobadísima por mis cuñados, suegra y marido. Una de esas recetas que seguramente vuelva a preparar pronto porque ¡con solo recordarla ya me dan ganas de volver a tener esas galletitas acá para disfrutar ahora, mientras les escribo este post!
Ingredientes:
- 2 y ¼ taza de harina sin gluten
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de azúcar integral orgánica
- ½ cdita de sal marina
- ½ taza de aceite de coco, sólido
- ¾ taza de leche de coco
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 barrita de chocolate amargo, picado
Procedimiento:
- En un bowl mezclar los secos (excepto el chocolate), hacer un hueco en el centro y agregar los húmedos, e integrar.
- Amasar hasta formar la masa. Por último agregar el chocolate picado y amasar para que se distribuya bien.
- Firmar bolitas y aplastarlas para darle forma de galletitas.
- Disponer las galletitas en una placa para horno engrasada o con papel manteca.
- Hornear por 20 min o hasta que estén doradas a temperatura media.
¡Espero que te haya gustado esta receta y que luego de prepararla me cuentes qué tal te salió! Acá abajo te dejo para que te descargues y guardes el PDF con esta receta.
Dejame abajo en los comentarios qué otras recetas te gustaría ver en este blog!
Galletitas con Chips de chocolate
Ingredients
- 2 y ¼ taza harina sin gluten
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- ½ taza azúcar integral orgánica
- 1 cdita al marina
- ½ taza aceite de coco
- ¾ taza leche de coco
- 1 cdita extracto de vainilla
- 30 gr chocolate amargo
Instructions
- En un bowl mezclar los secos (excepto el chocolate).
- Hacer un hueco en el centro y agregar los húmedos, e integrar.
- Amasar hasta formar la masa.
- Por último agregar el chocolate picado y amasar para que se distribuya bien. Formar bolitas y aplastarlas para darle forma de galletitas.
- Disponer las galletitas en una placa para horno engrasada o con papel manteca.
- Hornear por 20 min o hasta que estén doradas a temperatura media.
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