Donuts veganos y sin gluten

Estos donuts veganos y sin gluten de manzana son muy fáciles de hacer, con muy pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu casa en este momento. Tenía tiempo queriendo preparar donuts y finalmente, gracias al curso Dulces Veganos y Fit, incluído en el Bundle Lifestyle me animé a probar esta receta que tenía una pinta bárbara. Y la verdad es que no defraudó.

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Como te comentaba, esta receta de Donuts es del curso Dulces Veganos y Fit, incluído en el Bundle. Un curso que te super recomiendo hacer ya que tiene recetas super sencillas, con pocos ingredientes y todas son libres de gluten, lácteos y sin azúcar refinada.

Qué necesitás para preparar estos Donuts veganos y sin gluten:

• Manzana: vamos a usar manzana roja para esta receta ya que será el endulzante principal de los donuts. Si bien podrías usar manzana verde, no es tan dulce por eso no te la recomiendo.
• Yogur vegano: elegi un yogur vegano sin azúcar, a mi me gusta el yogur de coco natural sin endulzar
• Harina de avena sin gluten: si conseguís harina de avena sin gluten, genial. Caso contrario podés usar avena arrollada sin gluten y simplemente colocarla en la licuadora (la cual debe estar totalmente seca) hasta formar una harina fina. Eso fue lo que hice yo!
• Polvo para hornear: también llamado levadura de repostería, nos va a permitir que los donuts de hinchen un poco en el horno.
• Canela: es opcional, sé que hay personas a las que no le gusta la canela y si ese es tu caso, podés obviarla o reemplazar por extracto de vainilla. Si te gusta la canela, no dejes de agregarla ya que la combinación con manzana es espectacular.
• Agave (opcional): este ingrediente es opcional y no lo incluye la receta original pero yo decidí agregarle apenas un poco para aportar un poco más de dulzor. Podrías reemplazar por otro endulzante de preferencia u omitirlo.

Para la salsa caramelo:

Esta salsa caramelo es una de mis preferidas que uso para agregar a todo, desde a un bowl de avena, untar unas galletas de arroz, etc. Con estos donuts veganos queda genial. Si preferís podés terminar con un poco de chocolate derretido en lugar de esta salsa, tal como lo hace Gloria en la receta original. Pero al estar embarazada no estoy consumiendo cacao por eso decidí cambiarla por esta salsa super fácil y cremosa con.

• Tahini: me encanta el tahini por su sabor y porque nos aporta calcio, grasas saludables de calidad, omega 3, etc. Pero en caso de que no quieras usar tahini, un buen reemplazo es la mantequilla de almendras o maní (cacahuetes).
• Agave: nuevamente podés reemplazarlo por maple syrup, o algún otro sirope vegano, como néctar de coco, sirope de dátiles, miel de caña, etc.

Procedimiento para preparar los Donuts de manzana:

1. Pelá y cortá la manzana, retirale las semillas y colocala en una bandeja para horno. Horneá a 220C por 15 min hasta que estén tiernas con una placa de horno por encima de la bandeja para taparlas y que de esta forma se genere vapor y no se sequen. Podés usar papel aluminio en su lugar pero yo no uso papel de aluminio por eso simplemente coloco una placa de horno sobre la fuente con las manzanas.
2. Retirá las manzanas y dejá enfriar.
3. En un bowl colocar el yogur, harina de avena, polvo para hornear, canela, agave y las manzanas. Con un procesador manual, procesar bien hasta que las manzanas se desintegren por completo y la mezcla esté homogénea.
4. Engrasar el molde de donuts con un poquito de aceite de coco para asegurarte de que no se peguen y con la ayuda de dos cucharitas o una manga pastelera, colocá la masa en los moldes.
5. Hornear a 180 C por 15 minutos. Una vez que salen del horno, dejar enfriar unos minutos antes de retirar el molde.
6. Para preparar la cobertura, en un bowl colocá el tahini y agave. Mezclá bien hasta que estén bien integrados. Agregá unas gotitas de agua según sea necesario para lograr una textura ligera pero no demasiado líquida para que se mantenga bien sobre los donuts.
7. Colocar la salsa de caramelo sobre los donuts de manzana y disfrutar de estos dulces veganos y fit super saludables.

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