Si sos argentina sabrás que al comprar un mate hay que "curarlo" antes de empezar a usarlo. Pero, sabías que también hay que curar una sartén antes de cocinar con ella?
No te sientas ignorante por no saberlo, yo lo aprendí hace poco también, pero es clave. Es un proceso que te lleva unos pocos minutos y va a mejorar y alargar la vida útil de la misma.
Pero antes de curarla, hay que comprarla y para eso te recomiendo que elijas las que cumplen estos 2 requisitos:
- Material: de cerámica, piedra o bio-cerámica. También acero inoxidable y hierro fundido.
- Libres de PFOA y PTFE (el PFOA es un pegamento que se utiliza para pegar el antiadherente a la sartén, es un disputar endocrino y el PTFE más conocido como teflón libera gases tóxicos cancerígenos luego de los 270C)
Y ahora sí, sin más preámbulo, te cuento cómo curarlas:
4 PASOS PARA CURAR TU SARTÉN:
1- Lavar la sartén normalmente con agua tibia y detergente. Secar.
2- Colocar la sartén en la hornalla con el fuego medio y agregar una cucharadita de aceite de coco, o ghee o manteca.
3- Mover la sartén para que el aceite se distribuya por toda la superficie. Luego de 3 minutos, apagar el fuego, descartar el aceite y dejar enfriar sin colocar la sartén en agua!!
4- Una vez fría la sartén, lavar normalmente.
Listo! Ya podés usar tu sartén para tus recetas!
TIPS DE MANTENIMIENTO:
Y por último, te dejo algunas recomendaciones para un mayor cuidado y durabilidad de tu sartén.
- Colocar el aceite antes de calentarla y no al revés.
- No utilizar elementos metálicos (cuchillo, cuchara, tenedor o espátulas metálicos).
- Para revolver usá cucharas de madera, bamboo y si querés levantar o dar vuelta usá espátula de silicona o plástico que sea apta para altas temperaturas
- Esperá a que se enfríe completamente para lavarla. No la pongas debajo del chorro de agua cuando aún está caliente! Esto es super importante, y es un error que muchos suelen hacer.
- No utilizar virulana o esponjas metálicas o cortantes al lavar.
Y ahora contarme vos, ¿cómo cuidas tu sartén? ¿Tenés algún otro tip para compartir? Comentá acá abajo!
Gloria says
Hola. Cuando tengo afán, le echo agua caliente, estando aún caliente el sartén, para lavarlo. Gracias