Banana Bread, una gran receta para preparar este fin de semana. Un bowl y una espátula es todo lo que necesitás para preparar este Banana Bread vegano y sin gluten. Fácil de preparar, pocos ingredientes y uno de mis banana bread favoritos por el momento.
El pan de banana o banana bread es ideal para la hora del té. Para comer algo dulce acompañado de un té chai o golden latte (mis favoritos) o con tu infusión favorita.
Mirá el video con el paso a paso de cómo hacer este Banana Bread vegano y sin gluten:
Qué necesitás para hacer este Banana Bread Vegano y Sin Gluten:
- Bananas: Cuanto más maduras las bananas, mejor. Las bananas maduras (con varias manchas marrones en la piel) son ideales para preparar un rico banana bread. No solo porque son esas bananas que ya nadie quiere comer, sino porque además le van a dar un sabor extra dulce al banana bread sin necesidad de agregar tanta azúcar. Tené en cuenta que si usás bananas que no están tan maduras, es probable que tengas que agregar un poco más de azúcar de coco (1 taza de azúcar de coco estaría bien)
- Aceite de coco: Puede ser aceite de coco neutro o virgen. Y en caso de que no tengas podrías sustituirlo por otro aceite.
- Leche de Coco: o la leche vegeta que prefieras. Puede ser comprada o casera. Acá podés ver cómo hacer leche de coco casera con agua y coco rallado.
- Jugo de limón: podés reemplazar por vinagre de sidra de manzana si lo quisieras.
- Azúcar de coco: Va a ser nuestro endulzante. Podés sustituirlo por azúcar mascabo o xilitol en la misma cantidad.
- Pre-mezcla de Harina sin Gluten: como te mencioné en el video, es importante usar una pre-mezcla y no susttuir por una harina sin gluten cualquiera (harina de arroz, trigo sarraceno, etc.). Las pre-mezclas están formuladas para actuar como reemplazo a harina de trigo. Muchas pre-mezclas tienen leche en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Nueces: son opcionales, pero muy recomendadas porque nada mejor que encontrarte con una cuando comés el banana bread. Podés usar cualquier otro fruto seco picado o incluso pasas, dátiles picados o cranberries.
- Chips de Chocolate amargo: para decorar por encima. Verificá que sean libres de lácteos mirando los ingredientes para ver que no contengan leche.
Otras Recetas para la hora del té, veganas y sin gluten:
Banana Bread vegano y sin gluten
Pan de banana sin lactosa, sin gluten y vegano
Ingredientes
- 1 y ¾ taza banana pisada (3 bananas grandes)
- ½ taza aceite de coco
- ¼ taza leche de coco
- ½ cda jugo de limón
- ¾ taza azúcar de coco
- 1 y ¾ taza Pre-mezcla de harina sin gluten
- ½ cdita bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande agregar la banana pisada, aceite de coco, leche de coco, jugo de limón y azúcar de coco. Mezclar bien hasta que todo se integre.
- Agregar la harina sin gluten y bicarbonato de sodio e integrar bien con una espátula. Por último agregar las nueces picadas y mezclar para que se distribuyan bien.
- Volcar la mezcla a una budinera con papel manteca. Y terminar con chips de chocolate por encima para decorar.
- Hornear a 180C/350F por 1 hora. Pinchar con un cuchillo para chequear que está listo, éste debe salir limpio. De lo contrario dejar cocinar unos minutos más.
- Esperar a que se enfríe por completo para cortar.
Nadia dice
Hola Loli! En donde se puede conseguir la pre mezcla de harina sin gluten? No puedo usar harina de almendra ?
Loli Alliati dice
La premezcla de harina sin gluten la conseguís en cualquier supermercado y en almacenes naturales. No, no se puede cambiar por harina de almendras..
Inés dice
La premezcla se puede hacer en casa mezclando Harina de trigo sarraceno con Harina de Avena sin gluten?
Las harinas premezclas no la he visto en el supermercado
Inés dice
Yo he hecho la receta y he mezclado harina de trigo de sarraceno con harina de avena sin gluten y el resultado es muy bueno. Aunque probaré a echarle cacao en polvo 100% que también tiene que darle buen sabor
Inés dice
He hecho la receta variando la leche.
La premezcla al no saber muy bien a que se refería, he mezclado harina de trigo de sarraceno y de avena sin gluten.
De sabor espectacular.
Tengo que probar echándole cacao.
Loli Alliati dice
Hola Inés, la premezcla es una harina sin gluten que se compra y que tiene una combinación de harinas sin gluten que hace que se comporte como una harina blanca común. Cada harina es muy diferente por eso para lograr el mejor resultado es ideal respetar la harina de la receta. 🙂