Última receta del año: Banana Bread Vegano
Esta semana les traigo una nueva versión del Banana Bread o Budín de Banana. Si sos como yo y te gusta el budín de banana, esta receta te va a encantar.
Este Banana Bread Vegano es también libre de gluten, y tiene la particularidad de tener algunas especias que le dan un sabor único.
El secreto de un buen banana bread es usar bananas bien maduras. Porque cuanto más maduras estén las bananas, más dulces son. Además, cuando la piel de la banana está muy marrón, generalmente nadie quiere comerlas, y es ahí el momento perfecto para preparar un rico Banana Bread.
Para esta receta usé 3 bananas bien maduras, tené en cuenta que si tus bananas no están maduras quizás debas agregar un poco más de endulzante (azúcar de coco).
Ingredientes que vas a necesitar para preparar este Banana Bread Vegano:
- Harina de Trigo Sarraceno
- Almidón de Maíz
- Azúcar de coco
- Polvo para hornear
- Bicarbonato de Sodio
- Canela
- Nuez moscada
- Jengibre
- Bananas
- Leche de almendras
- Aceite de oliva
- Semillas de lino molida
- Agua
Sustituciones posibles para esta receta de Banana Bread Vegano:
- Harinas: En este caso usé una combinación de harina de trigo sarraceno y almidón de maíz, pero podrías sustituir por harina sin gluten 1-1 o por harina integral.
- Endulzante: Para esta receta usé azúcar de coco, pero podés usar el endulzante que desees ya sea líquido (miel, maple syrup) o azúcar mascabo, stevia, etc. teniendo en cuenta que las cantidades pueden variar.
- Nuez moscada, canela y jengibre: Elegí estas especias que le dan un toque especial, pero podés obviarlas si preferís o usar solo canela.
- Aceite de oliva: podés reemplazarlo por aceite de coco o manteca o ghee (en este caso no sería vegano)
- Semillas de lino molida: podés usar psyllium husk (la mitad de la cantidad) o semillas de chía. Estas vienen a reemplazar el huevo en la receta.
- Leche de almendras: se puede sustituir por alguna otra leche vegetal o común o por agua.
Otras recetas Veganas y Sin gluten:
Banana Bread Vegano
Ingredientes
- 1 y ⅔ taza harina de trigo sarraceno
- ⅓ taza almidón de maiz
- ½ taza azúcar de coco
- 1 cda canela
- ½ cdita nuez moscada
- ½ cdita jengibre rallado
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 2 cdita polvo para hornear
- 1 cdita extracto de vainilla
- ⅓ taza aceite de oliva
- ½ taza leche de almendras
- ⅓ taza agua
- 2 cdas lino molido
- 3 bananas maduras
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º
- En un bowl colocar los ingredientes secos: harina, almidón de maíz, azúcar de coco, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela y nuez moscada. Mezclar.
- Agregar el aceite, extracto de vainilla y leche de almendras y batir para integrar. En un bowl chico mezclar el lino molido con el agua y dejar reposar 5-10 minutos hasta que se forme un gel.
- Agregar el gel de lino al bowl con el resto de los ingredientes y las bananas pisadas.
- Mezclar todo hasta lograr una mezcla homogénea, en caso de que sea necesario, agregar un poco más leche de almendras.
- Engrasar una budinera y volcar el contenido.
- Hornear por 60 minutos hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio
Maria dice
Me gusto la idea. gracias
Victoria dice
Me encantó !
lily dice
LO Voy a hacer! me encantan tus recetas, tus videos! la estética de todo, todo! sos una genia Loly!!!
Loli Alliati dice
ayy gracias!! me alegra muchísimo que te guste!!!
Daniela Lastassio dice
Lo hice! Espectacular! Gracias por compartir tus recetas ❤️
Loli Alliati dice
Muchas gracias!! me alegra muchísimo que te haya gustado!