El Arroz de Coliflor para mi fue sin duda un gran hallazgo. Quizás a simplevista leas coliflor y no te llame la atención esta receta. Pero debo decirte que te animes a probarla antes de juzgarla, porque te aseguro que te va a sorprender.
El coliflor es un vegetal que a veces nos olvidamos de consumir, o no se nos ocurren formas diferentes de consumirlo. Y es tan versátil que cuando te amigues con él te vas a volver fan!
Además es muy bajo en carbohidratos con lo cual es ideal si te estás cuidando. Me encanta acompañarlo con vegetales (tal como comerías el arroz) o con este Curry de Tofu.
Otras veces le agrego un huevo al final de la cocción y mezclo un par de veces hasta que éste se cocine por completo.
Acá te dejo el video con el paso a paso para preparar el Arroz de Coliflor:
Ingredientes para el Arroz de Coliflor:
- ½ Coliflor grande
- 1 cdita de sal marina o del Himalaya
- Rodaja de jengibre fresco (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de coco virgen*
*Reemplazos: Podés usar ghee o aceite de oliva en lugar de aceite de coco.
Procedimiento:
1- Lo primero que vas a hacer es cortar el coliflor en trozos, incluyendo el centro. Colocalos en la procesadora y procesá varias veces hasta lograr que esté bien picado.
2- En una sartén colocar el aceite de coco y llevarlo al fuego hasta que se derrita. Agregar el coliflor y mezclar constantemente con cuchara de madera conservando el fuego a temperatura media o baja.
3- Agregar el jengibre rallado y la sal. Continuar mezclando unos minutos más. El proceso no te llevará más de 5-10 minutos. Simplemente queremos que el coliflor se ablande y se cocine un poco. Servir.
Espero que te haya gustado esta receta. Contame en los comentarios si hiciste alguna vez Arroz de Coliflor y de qué otra forma comés este vegetal.
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