Estos últimos meses estuve muy antojada de comer pizza, es por eso que he probado varias veganas y sin gluten. Viajando por Estados Unidos encontramos varios lugares donde comer vegano y sin gluten y las pizzas fueron varias veces nuestra elección.
Y cada vez que como en restaurantes me inspiro a cocinar nuevos platos en casa, experimentando con nuevos sabores y texturas. Y fue así que decidí hacer esta pizza, con una masa sin gluten ni levadura, y sin queso.
Esta receta es apta para muchos tipos de dietas, alergias y teorías alimentarias: Es Paleo. Vegana. Sin Gluten, lactosa, huevo, levadura, gomas, granos, legumbres, nueces ni soja.
Qué necesitás para hacer esta Pizza Vegana y sin gluten:
Para la masa: La masa es sin dudas la protagonista de este post. Porque no es fácil encontrar una masa vegana y sin gluten. Hay una gran variedad de opciones de toppings y podés variarlos cada vez, pero esta masa va a ser tu nueva receta de masa de pizza de cabecera para cuando te den ganas de comer una rica pizza, crocante, casera, sin gluten y vegana:
- Harina de mandioca/yuca: Es importante que sea Harina y no fécula (o almidón) de mandioca/yuca
- Harina de coco
- Semillas de Chía
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
Como te comentaba, podés experimentar con los toppings que prefieras, pero te voy a dejar esta idea que es fácil y personalmente me encanta. Siempre me gusta agregar vegetales a mis platos, aun cuando como pizza, o pastas, los vegetales nunca faltan en mis platos. Por eso esta es una gran idea si querés agregar vegetales a tu pizza.
Pero sentite libre de agregar más vegetales o cambiarlos, ¡no hay límite para la creatividad!
Para el relleno necesitás:
- Cebolla morada
- Queso vegano
- Rúcula
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
TIP importante a la hora de hacer esta pizza:
Algo importante para que esta pizza te quede perfecta es respetar la temperatura y el tiempo de cocción. Creeme que me pasó de distraerme mientras tenía la masa en el horno y me terminó quedando dura como una piedra. Por eso, para que no te pase ponete una alarma asi no te olvidás.
Como cada horno es diferente, te dejé el tiempo mínimo pero en caso de que cuando
Otras recetas veganas y sin gluten para festejos
- Nuggets de arvejas
- Hummus
- Falafels
- Tofu crocante
- Tabulé de quinoa
- Milanesas de Lentejas
- Dip de Espinaca y Queso de cajú
- Empanadas veganas y sin gluten
Pizza Vegana y sin gluten
Ingredientes
- 1 taza Harina de mandioca/yuca
- ¼ taza Harina de coco
- 4 cdas Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- ½ cdita Sal marina
- 1 cda semillas de chia
- 3 cdas agua
Toppings:
- 2 cebollas morada
- 1 puñado de rúcula
- queso vegano, cantidad necesaria
- sal marina
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 C
- En un pequeño bowl mezclar las semillas e chia con las 3 cdas de agua y reposar 5 minutos hasta que espese
- Colocar en un bowl la harina de yuca, harina de coco y sal.Mezclar y hacer un hueco en el centro. Agregar el aceite de oliva, "gel de chia", ajo picado y agua
- Mezclar con una cuchara y continuar amasando con la mano para formar un bollo. Si la masa está muy seca y no se une agregá más agua de a poco. (de a una cda a la vez)
- Colocar la masa en el centro de una fuente con papel manteca y estirar con un palo de amasar para formar la base.Hornear por 15 minutos
- Mientras la base está en el horno, cortar la cebolla y colocarla en una cacerola chica con un poquito de aceite y sal. Cocinar mezclando constántemente hasta que esté tierna y reservar.
- Retirar la masa del horno, agregar unas fetas de queso vegano y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.
- Terminar con la cebolla y un puñado de rúcula fresca.
Gilda Méndez dice
Hola
Soy cubana y nuestros indigenas comian algo igual a su pizza con harina de yuca , se llama Casabe y todavia hoy en algunas regiones de mi pais se hace Casabe lo que le ponen por arriba es algun fricase con carne..