Esta pasta con crema vegana es una receta superfácil de preparar, con pocos ingredientes al alcance de todos. Un plato ideal para días de frío que queremos algo calentito y reconfortante.

Hecha con vegetales, esta pasta con crema vegana es nutritiva, bien saciante y deliciosa. Esta salsa es muy versátil, podés usarla como crema para unas pastas o bien para acompañar arroz, quinoa o lo que más te guste.

Para preparar esta pasta con crema vegana necesitás:

Pasta: la pasta que quieras, la que más te guste. En mi caso siempre elijo pastas sin gluten. Esta vez elegí una pasta penne. A la hora de elegir una pasta, mi recomendación es mirar la lista de ingredientes, para buscar las que contengan pocos ingredientes y elegir a base de qué te gustaría la pasta. En mi caso, intento evitar las que son a base de maíz. Y en caso de que contenga maíz, busco que sea orgánica.

El maíz suele ser transgénico, por eso para evitar que así sea, debemos comprar una marca orgánica. Si es algo que consumís de vez en cuando no pasa nada, pero mi recomendación es que evites los productos a base de maíz de forma regular.

Papa: la papa nos va a dar elasticidad a la mezcla para que quede con un aspecto cremoso parecido al queso.
Zanahoria: la zanahoria nos va a aportar color además de nutrientes.
Aceite de Oliva: Elegí un aceite de oliva de buena calidad, extra virgen.
Sal: elegí siempre una sal de buena calidad para tener en tu alacena. Sal rosada de Himalaya o sal marina son opciones que te van a aportar muchos minerales a tus platos.
Ajo: para darle más sabor. Es totalmente opcional y no va a tener mucho sabor a ajo, ya que vamos a usar solo un poquito.
Levadura Nutricional: la levadura nutricional es un superalimento que se usa mucho en la cocina vegana. No solo por ser muy nutritivo sino porque además tiene un sabor similar al queso. Es por eso que es una gran adición a estas pastas. No es imprescindible para preparar esta receta, pero en caso de que tengas, te sugiero agregarlo por encima a la hora de servir.

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Tiempo de preparación 30

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Equipment

Licuadora

Ingredientes

1 paquete pasta sin gluten
1 taza papa, en cubos
½ taza zanahoria, en cubos
¼ taza aceite de oliva
1 cdita sal rosada
¼ taza agua
1 diente ajo
1 cda levadura nutricional

Elaboración paso a paso

Hervir la papa y zanahoria, hasta que puedas pinchar la zanahoria fácilmente con un tenedor. Colar y colocar en la licuadora.
Agregar el aceite de oliva, sal y agua. Licuar hasta obtener una consistencia bien cremosa. Si es necesario agregar un poco más para lograr la consistencia deseada.
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
Colar la pasta y mezclarla con la salsa. Terminar con un poco más de sal y pimienta a gusto y levadura nutricional