¿Escuchaste hablar del Meal Prep? Es una técnica que consiste en destinar 2 horas a preparar varias comidas ¡para toda la semana!

Hace tiempo que me venían pidiendo este video, y yo tenía muchas ganas de hacerlo, pero la verdad es que filmar varias recetas en simultáneo sola y la posterior edición me resultaba un poco desafiante y es por eso que lo postergué un poco. Pero finalmente estoy FELIZ de estar publicando hoy este video para que se inspiren a preparar varias recetas y que puedan tener opciones listas en el freezer y heladera.
En este MEAL PREP vamos a preparar varias recetas que son de mis preferidas, ¡y que en casa hacemos un montón! Son fáciles, llevan muy pocos ingredientes y económicas. Además, como estamos en pleno verano, usé vegetales de estación orgánicos (acá podés ver los vegetales de Verano). Y si aún no sabés cuáles son los vegetales y frutas que recomiendo comer orgánicos, mirá la info en este post.
¿A quiénes recomiendo el Meal Prep?
La realidad es que el Meal Prep te ordena muchísimo, especialmente si sos de las que llega tarde a casa o cansada sin muchas ganas de ponerte a cocinar y terminás comiendo una rodaja de pan con palta (¡créanme que escuché mucha gente que lo hace, yo soy de buen comer y no podría!). O si terminás pidiendo delivery, gastando más de lo que quisieras y comiendo pesado o siempre lo mismo.
También te lo recomiendo si notás que hay días que se te acaban las ideas de qué cocinar. A mí me pasa cada tanto, y al tener opciones freezadas improvisar una comida es mucho más fácil. Además, cuando te organizás a hacer un Meal Prep lo más probable es que hagas compras más eficientes, con una lista de lo que necesitás y así evitás comprar de todo, pero que cuando llegás a tu casa te das cuenta de que te faltan ingredientes para cada cosa que se te ocurre cocinar.
¿Te convencí?

¡Bueno, entonces, hagamos el intento! Esta es mi propuesta para que arranques, son recetas muy fáciles como te mencioné. Pero si sentís que son muchos pasos, podés empezar con menos recetas. Y sumar vegetales frescos como lechuga, rúcula, zanahoria, pepino, palta que podés dejar lavado y en el caso de la zanahoria rallada, para ahorrar pasos después.

¿Qué necesitás para este Meal Prep?
Para las milanesas de lentejas:
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 puñado de perejil o cilantro
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de sal
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva para engrasar la sartén
- Rebozador de mandioca, cantidad necesaria
Procedimiento Milanesas de Lentejas:

1- Remojar la noche anterior las lentejas (preferentemente) con un chorrito de vinagre de sidra de manzana o kefir.
2- Colar y enjuagar las lentejas. Escurrir y hervir hasta que estén tiernas.
3- Una vez cocidas, colar y reservar hasta que se enfríen.
4- Colocar las lentejas en un bowl y agregar el resto de los ingredientes: el cilantro picado, la cebolla picada, el diente de ajo pelado, ralladura de limón, sal y pimienta.
5- Procesar todo con un mixer manual o en una procesadora hasta formar una pasta espesa. 6- Formar bolitas con la pasta y aplastar con la palma de las manos para formar las milanesas.
7- En una fuente o bowl de sopa, colocar el rebozador de mandioca y pasar las milanesas tal como se muestra en el video.
8- Colocar todas las milanesas ya rebozadas en una placa para horno y agregar aceite de oliva por encima. 9- Cocinar en horno a 180C por 30 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.
Para la tarta y muffins de espinaca:
- 1 y ½ taza de Harina de Arroz integral
- 2 cdas de fécula de mandioca
- 1 cdita de sal marina
- 1 taza de agua
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 atados de espinaca
- 2 cebollas
- 7 huevos
- Sal y pimienta
Procedimiento Tarta y Muffins de Espinaca:

1- Lavar y secar la espinaca. Picar y reservar.
2- Pelar y picar las cebollas y llevarlas al fuego en una sartén con un chorrito de agua para que no se pegue. Agregar sal marina, tapar y dejar cocinar a fuego medio.
3- Para preparar la masa, colocar en un bowl la harina de arroz, fécula de mandioca, sal, agua y aceite. Mezclar con una cuchara y luego continuar con las manos.
4- Forrá una tartera previamente aceitada, con la masa. Con la yema de los dedos ayudate para distribuir la masa por toda la placa. Reservá.
5- En un bowl mezclá los huevos y agregá la cebolla, espinaca picada y condimentos elegidos. Mezclá muy bien hasta que todo se integre.
6- Volcar el relleno sobre la tartera y lo que te sobre, colocalo en moldes individuales (con o sin masa) aceitados para formar mini tartas o mini muffins.
7- Cociná a horno fuerte hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio (aprox. 20 min)
Para los Vegetales al Horno:
- Remolachas, 3
- Zanahorias, 3 o 4
- 1 cda de aceite de coco (u oliva)
Procedimiento Vegetales Horneados:

1- Lavar las remolachas y zanahorias con un cepillo para remover toda la tierra. Si estás usando vegetales orgánicos podés dejarles la piel.
2- Cortá los vegetales en cubos del mismo tamaño y colocalos sobre una placa para horno con papel manteca.
3- Agregá el aceite de coco y con la ayuda de tus manos mezclá todo para integrar y que el aceite se impregne en todos los vegetales.
4- Llevá la placa al horno a 200-220C por aproximadamente 20-30 minutos (dependerá del tamaño de tus vegetales) hasta que estén tiernos.
Para la mayonesa de Zanahoria:
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de sal
- Jugo de ½ limón
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva extra virgen
Procedimiento Mayonesa de Zanahoria:

1- Lavar, pelar y cortar cada zanahoria en 6 trozos del mismo tamaño. Si estás usando zanahorias orgánicas podés dejarles la piel. Colocalos en una cacerola y cubrilas con agua.
2- Llevar al fuego y cocinar a temperatura máxima por 10 minutos, hasta que puedas pinchar fácilmente las zanahorias con un tenedor. Colar y reservar.
3- En el vaso del procesador manual o en una licuadora, colocar las zanahorias, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, jugo de limón y sal.
4- Mixear hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa.
5- Guardalo en un frasco hermético por hasta 5 días en la heladera.

En el video podés ver cómo hacer todas las recetas en simultáneo, para ser más eficiente con tu tiempo, y aprovechar el horno mientras esté prendido, etc.
Así que te propongo que veas el video completo para saber cómo es el procedimiento y qué vas a necesitar. Luego, cuando hayas decidido poner manos a la obra...
Por último, te dejo algunas combinaciones de platos que podés armar con estas recetas que hicimos. Agregando algo de vegetales que podés tener frescos en la heladera.
- Tarta con lechuga, vegetales horneados y mayonesa de zanahoria
- Milanesas de Lentejas con mayonesa de zanahoria y 2 muffins
- Ensalada de hojas verdes con vegetales horneados, palta y muffins de espinaca
- Ensalada de quinoa con vegetales horneados, palta y mayonesa de zanahoria
- Milanesas de Lentejas con ensalada
- Tarta de Espinaca con tomate y rúcula
Si te gustó este video de Meal Prep, compartilo con alguien a quien le pueda gustar. ¡Y contame en los comentarios qué otro video te gustaría ver!
¡Y si todavía no viste mi receta de Torta Marquise de Chocolate saludable que hice con ayuda de mi mamá, podés verlo acá!
Verónica dice
La fécula de mandioca es lo mismo que tapioca flour?
Loli dice
Hola Verónica!! Sí exacto!!
veronica dice
Muchas gracias! 🙂
lesly dice
hola guapa, si no tengo el rebozador de mandioca, que otro sustituto lo puedo hacer, muchas gracias, me encanto el curso
Loli Alliati dice
Hola Lesly! Qué bueno que te gustó! Podrías usar cualquier rebozador sin gluten que consigas, o sino podrías usar harina de maiz (o polenta).
Espero estas opciones te sirvan!