LoliTalks con Vicky Jackson

Invitada de hoy: Vicky Jackson. El objetivo de esta nueva sección de entrevistas es conocer los hábitos, rutinas, herramientas y filosofías individuales de diferentes influencers en alimentación, actividad física, espiritualidad y emprendedoras que inspiran a miles de personas día a día.

Porque como siempre digo, cada personas es diferente y lo que funciona para uno puede no funcionar para otro. Quiero que aprendas conmigo lo que estas personas tienen para transmitirnos y conozcas también el lado más sensible y en qué están trabajando hoy para mejorar como persona.

LOLI: Para quienes no te conocen, contanos brevemente quién sos/a qué te dedicas

VICKY: Mi nombre es Victoria Jackson, soy Health Coach Certificada, apasionada por la vida saludable y creadora de The Wellbar Journal, mi blog donde subo recetas saludables libres de gluten y consejos saludables. A partir de ahí cree mi Instagram, donde comparto más recetas y mi manera de vivir saludablemente.

LOLI: ¿De dónde buscás inspiración para crear nuevas recetas? Qué priorizas a la hora de elegir los ingredientes? (Ej: no gluten, vegano, organico, etc)

VICKY: Soy muy foodie. Amo conocer restaurantes nuevos y de ahí surge gran parte de mi inspiracion. Trato de adaptar recetas deliciosas que no son tan saludables a opciones deliciosas y saludables. Nunca quiero sacrificar sabor. Priorizo ingredientes frescos, naturales, orgánicos y creo recetas sin gluten. La gran mayoria de mis recetas son veganas y algunas tambien son paleo.

LOLI: Fuiste vegana.. cuanto tiempo? ¿Por qué decidiste empezar esta dieta? Por qué la dejaste?

VICKY: Fui vegana por casi un año cuando vivía en Paris y trabajaba de modelo. Probé la alimentacion vegana, como muchas otras, para ver si era el tipo de alimentacion con la que mi cuerpo mejor se sentía, pero no fue el caso. Hoy en dia sigo una dieta basada en plantas, pero con algunas adiciones saludables de origen animal.

LOLI: ¿Qué tips nos podés dar para comer saludable cuando viajamos?

VICKY: Ir a los supermercados y comprar frutas frescas y snacks saludables como zanahorias y hummus que podes dejar en la heladera de tu Hotel. Aun mejor, si podes, alquilá un dapartamento donde puedas cocinar recetas a base de verduras y cereales y proteinas saludables. También creo que los viajes son un excelente momento para disfrutar comida rica de otra ciudad/lugar. No te limites, disfrutá sin culpas! Pedí esa pizza italiana super famosa, o ese postre regional increible. El placer es parte de la salud. Todo en moderacion, incluyendo la moderacion ;).

LOLI: ¿Cómo te organizás para comer saludable en la semana?

VICKY: Siempre tengo en mi heladera ingredientes preparados para armar ensaladas: verduras asadas, arroz o legumbres cocidas, hojas verdes lavadas, frutos secos tostados y aderezos. Voy cambiando las combinaciones para no aburrirme. También siempre tengo a mano pasta sin gluten y alguna salsa como un salteado de tomates cherry, ajo y oliva. Y si me canso de estas opciones, me preparo tortillas o tartas libres de gluten.

LOLI: Tus fotos son impecables, ¿qué tips nos das a la hora de lograr fotos atractivas? Usas apps para retocarlas?

VICKY: Uso una Canon 6D, mi gran inversión! Uso luz natural SIEMPRE! Para retoques minimos uso Lightroom, modificando la exposicion, contraste y claridad. Pero la clave esta en usar luz natural y sacar las fotos cerca de una ventana ;).

LOLI: ¿Cómo podemos empezar a cuidar nuestra piel de manera natural?

VICKY: USAR MENOS COSMÉTICOS. Menos es mas. Evitar parabenos, triclosan, sulfatos, ftalatos, colores sinteticos en sombras, tolueno y formol. Con un limpiador, hidratante, contorno de ojos y protector solar mineral es suficiente! Hacete controles con el dermatólogo cada 6-12 meses. Retirá el maquillaje antes de dormirte y si podes evitalo lo mas posible. Lucí tu piel natural! Usá un toque de mascara de pestañas y color de labios y listo!

LOLI: ¿Tomás algún suplemento? Cuáles?

VICKY: En este momento estoy tomango gelatina orgánica para proteger las paredes de mi intestino. Tengo gastritis crónica por el consumo excesivo de gluten y café en mi infancia y adolescencia y la gelatina contiene colágeno que es increible para recomponer las paredes del intestino.

LOLI: Si tenés un evento/cumpleaños donde no hay opciones saludables, ¿qué haces? Y al día siguiente hacés algún cambio (detox, o algo así)?

VICKY: Trato dentro de lo posible elegir lo mas fresco o saludable y evitar el gluten sin volverme loca. También, como con moderación. El día siguiente como con normalidad, simplemente tomo más agua.

Para terminar, te voy a hacer unas preguntas ping-pong finales:

L: Tenés alguna pasión? Cuál? V: La fotografia y cocinar

L: Qué no puede faltar en tu cocina? V: Sal, especias, verduras y aceite de oliva. Podría decir un millón más, pero esa es mi base esencial.

L: Qué hacés/recomendás para manejar el estrés? V: Yoga y meditacion. Hay un libro “Joy on Demand” que me ayudó muchisimo a encontrar pequeños momentos de placer y bienestar a diario.

L: Contanos algún hábito/s que hagas para estar bien? V: Dormir 8 horas todos los dias, aun que no siempre lo logre!

L: Qué haces para mover tu cuerpo? V: Yoga siempre! Ahora también estoy super copada con Rockcycle, es como bailar en una bicicleta con excelente música mientras entrenás.

L: Qué debemos hacer para mejorar la alimentación? V: Llenar el plato de más verduras y de la mayor variedad de colores posible.

L: Qué es lo mejor que uno puede hacer para cultivar relaciones sanas? V: Escuchar, empatizar y establecer una comunicación honesta y respetuosa.

L: Algo en lo que estés trabajando internamete o hábito que quieras mejorar para sentirte mejor con vos misma? V: Confiar más en mi criterio y decisiones. Sobre analizo todo y a veces me juega en contra.

L: 3 cosas por las que estás agradecida hoy: V: Mis amigos, mi marido y mi casa.

L: Hay algo más que te gustaría contarnos? V: Para mi el bienestar tiene que ver con mucho más que la salud fisica y mental. Tiene que ver también con el placer y el disfrute, algo que muchas veces olvidamos de priorizar y yo siempre trato de recordar su importancia.

Si querés conocer más de Vicky, podés contactarla acá:

Instagram y Facebook: @vickyjacksonok

Y ahora te pregunto a vos, qué fue lo que más te gustó de esta entrevista. ¿A quién te gustaría que entreviste la próxima?