⭐️GALLETITAS DE LIMÓN Y CÚRCUMA ⭐️
(Rinde 30 galletitas)
Estas galletitas no solo son riquísimas, sino que además son aptas para todo público: mis comensales fueron desde los 3 a los 60 años y todos las aprobaron!! Además de ser aptas para: celíacos, intolerantes a la lactosa, paleo, veganos, crudiveganos, etc etc... y lo mejor de todo es que solo llevan 4 ingredientes!!
Ingredientes:
? 2 tazas de castañas de cajú
? 2 cdas y media de Azúcar mascabo (@naturalmentealimentos )
? 1 limón (piel y jugo)
? 1 cdita de cúrcuma
Procedimiento:
Si todavía no incorporaste la cúrcuma a tu cocina, podes hacerlas igual y te van a quedar bien, pero te recomiendo que te animes a comprarla, es anti-inflamatoria y tiene propiedades anti-cancerígenas gracias a la curcumina.
Ahora sí el paso a paso:
1️⃣Licuar/procesar las castañas de cajú hasta obtener una harina fina. Tamizar y en caso de que hayan quedado pedacitos más grandes volver a licuarlos.
2️⃣En un bowl, mezclar la harina de castañas, azúcar mascabo, piel de medio limón y la cúrcuma. Agregar 6 cucharadas del jugo de limón mezclar con una cuchara al comienzo y depsues amasar con las manos para formar la masa de galletitas.
3️⃣ Estirar la masa con un palo de amasar sobre un silpat o papel manteca y llevar al freezer por 10 o 15 min para que se enfrie y sea más fácil de cortar las galletitas.
4️⃣ Con los moldes de galletitas que tengas cortá la masa y disponelos por el silpat o papel manteca. Volvé a estirar la masa sobrante hasta que ya no te quede nada!
5️⃣ Una vez que tenes todas las galletitas en la fuente sobre el silpat/papel manteca, llevalo un ratito más al freezer para enfriar y luego hornear en un horno bajo por 10 a 15 min, hasta que apenas se doren!
6️⃣ Retirar del horno y esperar a que se enfríen por completo para desmoldarlas asi no se te rompen!
? Para que sean crudiveganas ( RAW), hacelas en forma de trufas y no las hornees o utilizá un deshidratador.
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