Barrita de Dátiles Viral

Hoy te comparto mi versión de la barrita de dátiles viral del momento. Esta barrita de dátiles es ideal para cuanto tengas ganas de comer algo dulce, saludable, fácil de hacer y que en sólo en unos minutos puedas tenerlo listo.

Me encantan las recetas dulces como estas, elaboradas con ingredientes nobles, naturales que son buenos para nuestra salud, como los incluidos en esta barrita de dátiles. A diferencia de dulces con azúcares refinados, esta barrita no te va a hacer sentir pesado después, ni tenés que limitarlos porque esta barrita no sólo es riquísima sino que además te nutre.

Si hay algo que descubrí los últimos años es que no hay que eliminar los dulces, sino darle a cuerpo los adecuados. El cuerpo necesita azúcar (o digámosle glucosa) el problema es que creemos que todo lo que sea dulce o tenga glucosa debemos reducirlos o limitarlos (incluída la fruta). Y de esta forma muchos cometen el error de no consumir suficientes frutas o carbohidratos de calidad (tubérculos) y luego tienen atracones con carbohidratos refinados o muchos antojos de dulces. Por eso es importante darle al cuerpo el "azúcar" de buena calidad (frutas, dátiles, papa, batata, o este tipo de recetas) y de esta forma los antojos se te van por completo. Ya no sentirás el deseo de comer chucherías.

Por qué te va a encantar esta receta:

Sólo 4 ingredientes: Si hay algo que me gusta al preparar recetas es que no tenga una lista interminable de ingredientes. A veces veo recetas de postres o tortas que con sólo leer la lista de ingredientes ya se me van las ganas de hacerlas. Esta receta en cambio lleva sólo 4 ingredientes que personalmente siempre tengo en casa.

No necesitás electrodomésticos ni horno: Preparar esta receta es muy simple y no requiere de ningún electrodoméstico y tampoco hace falta prender el horno.

Es libre de azúcar refinada: Esta receta es dulce, super dulce pero no contiene azúcar refinada. Los dátiles nos aportan el dulzor suficiente para hacer de esta receta un postre o snack para saciar las ganas de algo dulce mientras aportamos al cuerpo un montón de nutrientes. Es importante chequear que el chocolate no contenga azúcar refinada.

Se prepara en menos de 10 minutos: Si tenés antojo de algo dulce o vienen amigos a tu casa y querés convidarles algo rico y sano, esta barrita se prepara en menos de 10 minutos. Un postre o snack frio que a cualquier persona le va a gustar.

Qué necesitás para hacer esta Barrita de Dátiles:

Dátiles Medjoul: Para esta y todas las recetas siempre uso los dátiles medjoul ya que son mis preferidos por ser los más grandes y carnosos. Por lo general son super tiernos (a menos que no estén tan frescos) y son bien dulces. Los dátiles son altos en fibra, potasio, magnesio y antioxidantes.

Mantequilla de maní: Elegí una mantequilla de maní que sea 100% maní. Hay algunas mantequillas de maní en el mercado que tienen agregados de azúcar, aceites y otros ingredientes que no son saludables. Por eso para asegurarte de que el resultado sea un postre saludable y nutritivo, es importante chequear la lista de ingredientes de tu mantequilla de maní. En caso de que seas alérgico al maní o no lo consumas por alguna otra razón, podés reemplazar este ingrediente por mantequilla de cualquier otro fruto seco o semilla, como mantequilla de almendras, de avellanas, de semillas de girasol, tahini (de semillas de sésamo), etc. Podés ver cómo hacer mantequilla de semillas casera acá.

Pistachos: Los pistachos le dan un toque crocante y color a estas barritas de dátiles. Para esta receta usé pistachos tostados sin sal. Los míos venían con la piel y los pelé previamente, pero para ahorrarte este paso podés comprarlos ya pelados. Este ingrediente también se puede reemplazar por otro fruto seco que quieras. Algunas alternativas pueden ser: maní tostado sin sal, almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú tostadas.

Chocolate amargo: Para esta receta usé un chocolate 70% cacao. Los chocolates amargos con más de 60 o 70% cacao contienen mucho menos cantidad de azúcar y generalmente no contienen lácteos. Pero para asegurarnos de que sea así, lee la lista de ingredientes del paquete ya que sí he visto chocolates amargos que llevan grasa láctea o leche en polvo. Si querés saber cómo elegir un buen chocolate saludable lee esta nota.

Sal marina: este ingrediente es totalmente opcional. Hace ya varios años que se puso de moda agregar sal a chocolates o postres con caramelo y están los que aman esta combinación (como yo) y quienes no la entienden. Por eso, según si seas un adepto o no al sabor que agrega la sal al chocolate y a este tipo de dulces, sentite libre de incluirla en esta barrita de dátiles u obviarla. Eso sí, es importante usar una sal de calidad como sal marina o sal del Himalaya y no sal refinada. Yo usé sal marina en escamas que es un poco más gruesa y le da una terminación que me encanta.

Cómo preparar esta Barrita de Dátiles:

• Cortar 2 rectángulos de papel manteca de 20x30cm.
• Colocar uno de los rectángulos sobre la mesada. Retirar el carozo a los dátiles medjoul y disponerlos abiertos sobre la plancha de papel manteca, uno al lado de otro formando un rectángulo.
• Colocar la otra plancha de papel manteca por encima y con la yema de los dedos presionar suavemente para alisar la superficie. Con un palo de amasar o un vaso estirar la base de dátiles intentando cubrir los huecos entre ellos.
• Suavemente retirar la plancha de papel manteca de arriba. Agregar la mantequilla de maní sobre la base de dátiles y esparcir con una espátula para cubrir toda la superficie.
• Picar los pistachos y colocarlos encima de la mantequilla de maní. Llevar al congelador mientras derretimos el chocolate.
• Picar el chocolate y colocarlo en un bowl de acero inoxidable o de vidrio que soporte la temperatura y colocarlo sobre una olla chica con agua. El bowl no debe tocar el agua. Llevar a hervir y luego apagar el fuego. Con una espátula remover el chocolate hasta que se funda por completo.
• Volcar el chocolate derretido sobre la barra de dátiles y distribuirlo bien llegando a todos los extremos. Terminar la barrita de dátiles con unas escamas de sal marina.
• Llevar nuevamente al congelador hasta que el chocolate solidifique por completo.
• Cortar la barrita de dátiles en pequeños cuadrados o barras y disfrutar!

Otras recetas con dátiles que te pueden gustar:

• Torta Banoffee
• Torta Cabsha vegana y sin gluten
• Trufas energéticas
• Ferrero Rocher veganos