El ABC de la Ayurveda

En esta nota te cuento cómo encontrar tu alimentación ideal según la Ayurveda.

Quizás hayas escuchado la palabra Ayurveda alguna vez pero no sepas bien de qué se trata. Por eso hoy, quiero introducirte a esta medicina tradicional hindú cuyo nombre refiere a “Ciencia de la vida”.

En ayurveda los “doshas” son los que gobiernan lo que hay en la vida. Hay 3 doshas y cada uno de nosotros tenemos 1 que predomina, o en algunos casos pueden ser 2 o hasta los 3.

Mi primer acercamiento con la Ayurveda fue cuando estudié Health Coaching. Hasta ese momento no tenía idea de qué se trataba y me llamó mucho la atención descubrir que los alimentos no recomendados para mi, según mi dosha eran justamente los que había eliminado tiempo atrás para lograr sentirme bien! A mi me había costado muchos años y muchas visitas al médico (sin éxito) para descubrirlo. Por eso me impactó ver cómo esta medicina le daba en la tecla a mi problema personal.

Por eso, te invito a que investigues sobre esta medicina que quizás te ayude a entender mejor tu forma de ser, tus momentos de balance y de des-balnace y cómo equilibrarlos.

Los 3 Doshas del Ayurveda:

DOSHA VATA:

Sus elementos son el éter y el aire

Gobernados por el cambio y la inestabilidad

Características:

• son altos o bajos,
• difícil de ganar peso
• estructura osea delicada
• baja grasa corporal
• ojos más bien pequeños
• son sensibles, espirituales, no muy concentrados,
• no les gusta la rutina
• poca memoria
• intolerantes al frio
• Activos, creativos, inquietos.

En equilibrio: son creativos, piensan rápidamente

En desequilibrio: tienen gases, inflamación, son friolentos, se distraen, piel y pelo seco, insomnio, caries.

¿Cómo equilibrar Vata?

• El sueño es muy importante, pero no en exceso ya que los excesos desbalancean vata (alrededor de 8 hs). Idealmente en el mismo horario ya que las rutinas son buenas para vata.

• Deben mantenerse calidos, por eso en días de frío deben estar abrigados para no desperdiciar su enrgía.  El viento también lo desequilibra, ya que vata es aire y más aire no es conveniente.

• El contacto con la naturaleza es fundamental para calmar su sistema nervioso superactivo. Asi como también meditar, hacer yoga y ejercicios de respiración.

• En cuanto a la alimentación, para balancear vata priorizar alimentos calientes, de la tierra (vegetales de raíz). Reducir los alimentos frios o crudos. Es importante que coman más carbohidratos (las dietas keto o lowcarb no son adecuadas para ellos).

• Deben evitar las bebidas friás o con gas.

• Y en cuanto a sabores: Priorizar sabor dulce (vegetales de raiz, granos, semillas, nueces, frutas, ghee) y ácido (cítricos) Puede agregarse algunas gotas de limón o lima a las comidas. Luego viene salado que estimula la digestión y repone minerales. Cualquier sal de roca, del Himalaya, Céltica, etc.

• Deben alejarse de los alimentos picantes (cebolla cruda y pimientos) y los amargos (chocolates). Cuando están en desbalance tienden a antojar chocolate. Minimizar tambien el sabor astringente (legumbres, manzana verde, granada, brócoli y colifror). Un ejemplo claro de un sabor astringente es una banana muy verde, ese sabor seco que te deja en la boca.

DOSHA PITTA:

Su elemento es el fuego

Características:

• Estatura mediana
• Fácil de ganar y de perder peso
• Peso moderado
• ojos verdes y mirada profunda
• son eficientes, ordenadas, inteligentes,
• puede generar músculo con facilidad
• personalidades tipo A, comprometidos a lograr objetivos
• No soportan el calor
• sistema digestivo fuerte
• Si no comen se ponen de malhumor
• trabajadores, comprenden fácilmente, intensos
• Puede ser cálidos y agradables o tender a celos, odio y enojo
• Son pasionales y más resilientes que vata

En equilibrio: son productivos,  entusiastas, muy trabajadores y energéticos

En desequilibrio: competitvo, irritable, hirientes, pueden tener diarrea y mucho apetito.

¿Cómo equilibrar Pitta?

Pasar tiempo con personas que lo calmen. Buscar el equilibrio y moderación en todo lo que hacen por ser muy pasionales y perfeccionistas. Meditar y enfocarse en lograr paz interior y con amigos y familia.  Enfocarse en aceptar por sobre controlar. No presionarse o exigirse en exceso porque son muy perfeccionistas y pueden colapsar. Relajarse en un ambiente tranquilo con música y velas de vainilla (o algún sabor dulce) puede ser muy beneficioso para pitta.

El calor intenso puede desequilibrarlos, así como las comidas muy calientes o picantes, ya que intensifican el fuego de pitta.

En cuanto a alimentación, pueden comer más proteína por su buena capacidad para digerirla y metabolizarla como energía. Su fuego digestivo (llamado agni en ayurveda) es muy fuerte. Las especias picantes como pimienta de cayena, chiles pueden desbalancearlo rápidamente. Las comidas frías son mejores que calientes. En cuanto a sabores deben priorizar sabor dulces (frutas, granos, ghee, vegetales de raiz), para balancear el fuego interno, pero no en exceso; amargo (chocolate, kale) y astringente para absorber el exceso de transpiración de pitta (son alimentos que nos dejan la boca seca como una manzana verde, una banana verde, granada, garbanzos, lentejas, tempeh). También son ideales la cúrcuma, comino, albahaca, hinojo, brócoli, perejil.

Es el único dosha del ayurveda que puede tomar agua fria entre comidas sin afectar su digestión pero si está en balance no es conveniente.

DOSHA KAPHA:

Sus elementos son tierra y agua

Puede ser estable, seguro y confiable o quedarse en la pereza, lentitud, estancamiento.

Características:

• Huesos grandes
• Aumentan de peso fácilmente y les cuesta perderlo
• Piel suave y lustrosa
• Pelo grueso y en cantidad, oscuro y ondulado.
• Ojos negros o azules ocn pestañas largas
• Duermen muchas horas, les gusta dormir
• Golosos
• Sistema inmune fuerte
• sistema digestivo lento
• suelen ser introspectivos
• Tienen poca sed
• Comprenden lentamente, muy buena memoria
• Son pacíficos, saludables y románticos

En equilibrio: son estables, afectuoso, leales, longevos con un sistema inmune fuerte, puede ser un gran atleta cuando está en forma. Tienen resistencia para hacer ejercicio y ganan masa muscular con facilidad.

En desequilibrio: se aferra a las emociones, depresivo, aumenta de peso, perezoso, dormilón, se siente aburrido y lento.

¿Cómo equilibrar Kapha?

Su vida debe ser emocional y mentalmente estimulante y con mucho movimiento físico. Debe expresar sus sentimientos a través del movimiento. Vivir en un lugar cálido y seco los motivará a mantenerse activos y hacer cardio es ideal para kapha y para mantener su metabolismo activo y evitar la pereza. Pasar tiempo con personas que los estimulen. Cuando sientan que quieren “esconderse” del mundo, es una señal clara de que deben salir a mostrarse y compartir lo que son. Practicar cepillado en seco para mejorar la circulación.

En cuanto a la alimentación, el ayuno intermitente y no comer entre comidas es ideal para kapha. Moderar los carbohidratos y las cantidades en general.

Los sabores que deben priorizar son picante (cebollas, radicheta, morrón), también pueden activar su fuego digestivo con especias como jengibre, canela, paprika, comino. Esto va a estimular el metabolismo y evitar el estancamiento. Luego el sabor amargo idealmente combinado con picante para balancearlo (chocolate con pimienta de cayena o jengibre sería un buen ejemplo). Berenjenas, kale y alcauciles son también alimentos amargos. El sabor astringente es adecuado para kapha.

En cuanto a los alimentos que debe evitar son los dulces, ya que éstos agravan kapha y los pueden contribuir a mayor a pesadez, obesidad y dormir en exceso. Por eso deben prestar atención al consumo de frutas, vegetales con almidón, granos, lácteos, gluten, carnes rojas, aceites. Pueden consumirlos pero éstos no deben ser la mayor parte de su plato. También deben moderar los sabores ácidos y muy salados ya que éstos aumentan la sed y pueden aumentar la retención de agua.

¿Cómo utilizar esta información?

Si no sabés cuál es tu dosha dominante podés hacer un test para descubrirlo (en google lo vas a encontrar sin problema). 

Y aún sin saberlo, este artículo te sirve para buscar balance en función de lo que estés experimentando. Si te estás sintiendo como pitta en des-balance, experimentá estos tips para equilibrarlo. Esta es una herramienta más para que vos mismo y con la ayuda de un profesional logres encuentrar lo que funciona para vos.

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