2 Recetas para Pascuas
Hoy les traigo 2 recetas MUY fáciles para preparar en estas pascuas, que para muchos van a ser unas pascuas diferentes.
Por eso se me ocurrió preparar 2 recetas, una salada y una dulce con sólo 3 ingredientes cada una. Ingredientes que seguramente ya tengan en sus casas (o eso espero).
En un primer momento se me ocurrió hacer la clásica Rosca de pascuas (la cual nunca probé... no sé, en mi casa nunca fue tradición). Y la verdad es que iba a requerir muchos ingredientes que probablemente no tengas en estos momentos que debemos quedarnos en casa. Por eso siguiendo la temática de las pascuas decidí hacer unos nidos divertidos y originales como copetín y unos chocolates caseros ¡que no podían faltar!
¿Qué ingredientes necesitas?
Para los Nidos:
- 1 batata (o boniato)
- 1 palta
- ½ limon
Para los Chocolates:
- Aceite de coco
- Cacao puro
- Endulzante que tengas (miel, azúcar mascabo, stevia, etc)
- Opcional: mantequilla de almendras
¿Tenés todo? ¡¡Empecemos!!
Nidos de Batata o Boniato
Si te estás preguntando qué es el Boniato, te cuento que es un vegetal de raíz muy similar a la batata en textura y sabor, pero su color es más anaranjado. Yo lo conocí hace unos años en Uruguay donde lo llaman batata zanahoria, lo cual tiene bastante sentido. Y hace ya un tiempo se consigue en las verdulerías en Buenos Aires. Podés usar cualquiera de los dos, o incluso puede funcionar muy bien con papa, aunque los tiempos de cocción seguramente sean mayores para ésta.

Ingredientes:
- 1 Batata o Boniato grande
- ½ palta
- ½ limón
- 2 cdas de aceite de coco u oliva
- ½ cdita de sal
Procedimiento:
1- Lavar y pelar la batata. Cortar ambos extremos para que queden planos (tal como se ve en el video).
2- Cortar con un spiralizer para darle forma de hilos (también podés usar un rallador común)
3- Pasar a un bowl y agregar la sal. Amasar con las manos y dejar reposar 10 a 15 minutos. Pasado el tiempo escurrir bien los hilos de batata para eliminar todo el exceso de líquido.
4- Engrasá tus moldes de muffins con aceite de coco y luego colocá los hilos de batata embebiéndolos con un poco aceite como se muestra en el video. Hacer un pequeño hueco en el centro. Continuá con el resto de la preparación.
5- Colocá los moldes de muffins en la Freidora de Aire y cociná por 10-15 min a 160C o hasta que estén dorados.
6- Para el relleno, pisá media palta, colocala en un bowl con la piel y jugo de ½ limón.
7- Retirá los nidos de batata del air fryer, desmoldá y colocales una cdita de la mezcla de palta en el centro. Serví y compartí con quien pases estas pascuas.
Chocolates Rellenos para pascuas
Este chocolate me salva siempre que quiero algo dulce y no tengo nada en casa. Porque lo hago en menos de 10 minutos y es riquísimo y saludable. Lo uso también para bañar tortas y galletitas. Lo único que tenés que saber es que, al ser a base de aceite de coco, se mantiene bien firme en frio, pero luego de un rato a temperatura ambiente (y especialmente en climas cálidos se empieza a derretir tal como podrás notar con tu frasco de aceite de coco).
Por eso, también es fundamental que siempre que prepares este chocolate sea finito para que no te quede muy duro cuando esté frio y lo quieras morder.

Y, por último, debo aclararte que el nivel de dulzor que estés acostumbrada a encontrar en un chocolate debés buscarlo cuando prepares esta receta. ¿Cómo? Probándolo. Yo puedo comer un chocolate 100% y me parece que está bien. Si en cambio te gustan los de 60% vas a tener que poner un poco más de endulzante ¡a tu propio gusto!
Con estas 3 aclaraciones, ya estás lista para preparar este chocolate para pascuas y que sea un éxito.
Ingredientes:
- ⅓ taza de aceite de coco
- ⅓ taza de cacao en polvo
- Endulzante de preferencia
- 1 cda de Mantequilla de Almendras (acá tenés la reeta)
- 1 cdita de sal marina (opcional)
Procedimiento:
1- Colocar en un bowl el aceite de coco que debe estar derretido. Agregar el cacao y mezclar hasta que no haya grumos.
2- Agregar endulzante elegido y probar para ajustar el sabor.
3- Colocar una fina capa del chocolate en un molde de silicona. Llevar al freezer por 10 minutos.
4- Retirar del freezer y agregar una cdita de mantequilla de almendras por encima y por último una capa fina de chocolate. Llevá nuevamente al freezer por 15 minutos o hasta que los quieras comer.
¡¡Y listo, ya tenés unos ricos chocolates para estas pascuas!!
Conservalos en el freezer por 1 mes.
Te dejo el LINK A LA FREIDORA DE AIRE DE OSTER (utilizado en este Video): https://bit.ly/2y7BkAx
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