El día de hoy te voy a enseñar una alternativa a la crema chantilly: Crema de Coco. Hace tiempo quería probar hacerla y la verdad es que no sé por qué me demoré tanto en probarla porque es demasiado rica y fácil.

Es una opción super fresca y natural, ya que tiene solo 1 ingrediente (el endulzante y vainilla son totalmente opcionales) y la verdad es que la textura es espectacular. Se me ocurre que puede quedar bárbaro con un brownie calentito recién salido del horno.
Esta vez lo serví con frutos rojos, ya que quería algo bien fresco y liviano para estos días caluroso y primaverales en Buenos Aires.
Acá te dejo el video donde podés ver el paso a paso para hacer la Crema de Coco:
Ingredientes para la Crema de Coco:
- Una lata de leche de coco
- 1 cda de Maple Syrup o el endulzante que te guste (miel, azúcar mascabo, stevia, azúcar de coco.)
- 1 cdita de extracto de vainilla
Para Servir:
- Frutos Rojos: arándanos y moras
- Almendras
Procedimiento:
1- Refrigerar la lata de leche de coco el día anterior.
2- Abrir la lata y con una cuchara extraer la parte sólida que estará concentrada en la parte superior. La parte líquida que quede al fondo de la lata pasala a un frasco hermético y guardalo en la heladera para tu próximo licuado o chía pudding.


3- Batir la crema de coco unos segundos. Agregar el endulzante (maple syrup) y extracto de vainilla. Continuar batiendo hasta obtener una crema homogénea. Si hace falta podés dejarla un rato más en la heladera hasta el momento de usar.
4- Colocar la fruta elegida en un frasco o bowl y por encima la crema de coco. Decorar con unas almendras picadas o una hoja de menta.

yvoty dice
Hola Loli se puede hacer con coco rallado de alguna manera? No consumo enlatados por los conservantes, y me encantaría una crema de coco para mis recetas! Gracias por tu compartir
Loli dice
Si, no te va a quedar taan cremosa pero la forma de hacerla con coco rallado es haciendo leche de coco (está la receta en mi página), con la diferencia de que la hagas bien concentrada, es decir, menos agua de lo que dice. Tambiien es clave usar un coco con bastante grasa. Agregale una cda de aceite de coco y dejalo en un frasco toda la noche en la heladera. Y al día siguiente vas a ver que la parte de arriba va a estar sólida.
De todas formas te cuento que hay latas de coco que son muy buenas y no tienen conservantes, como la que usé.
Florencia Ruiz Ferretti dice
Gracias!!