Alitas de Coliflor Crocantes Plant Based y Sin gluten

Estas alitas de coliflor crocantes fueron un gran descubrimiento de hace unos días. Resulta que estaba por hacer ñoquis de coliflor en casa, tenía 2 coliflores grandes y después de cortar el primero me di cuenta que no me iban a entrar los 2 en la cacerola para hervirlos. Con lo cual decidí hacer ñoquis con un sólo coliflor que sabía que iba a alcanzar para una porción super mega grande para Gonza (le gusta comer mucho!!).

Entonces se me ocurrió con parte del segundo coliflor empanarlo para cocinarlo al horno y de esta forma preparar otra variante para mi. Si viste mi receta de milanesas de berenjena, entonces ya sabrás mi forma de empanar vegana y sin gluten. Sí, el empanizado o apanado por lo general se hace con huevo y pan rallado o panko. En mi caso no uso ni huevo, ni pan rallado o panko.

El resultado nos gustó tanto, sí a Gonza también e incluso miraba mi plato con envidia a pesar de ser fanático de los ñoquis de coliflor, que inmediatamente decidí compartir esta receta.

Estas alitas de coliflor crocantes veganas y sin gluten son increíblemente deliciosas, con una corteza crujiente y el interior super tierno y suave, se te deshace en la boca.

Qué necesitás para preparar estas Alitas de Coliflor crocante:

Esta receta no sólo es riquísima sino que además es fácil de preparar, muy económica, versátil y lleva sólo 2 ingredientes:

• Coliflor: Por supuesto, nuestro ingrediente estrella. Vamos a usar un coliflor fresco, para esta receta no sirve el coliflor congelado ya que largaría mucha agua.

• Harina de Garbanzos: la harina de garbanzos se compra en cualquier supermercado o almacen de productos naturales. Es un ingrediente mucho más común de lo que mucha gente cree por eso, si nunca la usaste, animate a comprarla porque es súper útil y te va a servir para hacer las milanesas de berenjena también o cualquier otro empanizado que quieras.

Y también vas a necesitar agua, sal y un poco de jugo de limón. Estos ni los cuento como ingredientes porque por lo general todos los tenemos en casa. Y el limón se puede obviar si no lo tenés a mano, aunque si le agregás mucho mejor.

Cómo preparar las alitas de coliflor veganas:

• Cortar el coliflor en pequeños ramilletes, más o menos del mismo tamaño.
• En un bowl colocar harina de de garbanzos, agua, jugo de limón, sal marina y ajo en polvo.
• Mezclar los ingredientes hasta que no hayan grumos
• En otro bowl colocar el resto de la harina de garbanzos.
• Pasar un ramillete de coliflor por la mezcla de líquida y luego por la harina de garbanzos asegurándote de cubrirlo bien
• Colocar en una placa para horno con papel manteca
• Repetir este proceso con todos los ramilletes.
• Agregar un poco de aceite de oliva por encima y llevar al horno a 220C por 20 a 30 minutos hasta que esté crocante y dorado por fuera.

Tips para que te queden perfectas:

• Usá papel manteca en la bandeja para horno o una plancha de silicona
• Cortá el coliflor en trozos de más o menos el mismo tamaño, de esta forma te asegurarás de que se cocinen de forma pareja
• Usá coliflor fresco, no congelado
• Mezclá muy bien la harina de garbanzos con el agua para evitar que queden grumos
• Colocá un poco de aceite por encima para que las alitas de coliflor crocante queden doraditas y crujientes por fuera
• Cocinalas un buen rato para lograr que el coliflor se cocine bien por dentro y asi queden super tiernas
• Al pasar el coliflor por la harina de garbanzos dale pequeños golpecitos al coliflor para que la harina de garbanzos se adhiera bien. Luego sacudilo o dá pequeños golpes sobre el plato para que caigan los restos de harina de garbanzos que puedan quedar acumulados.

Otras recetas con Coliflor:

• Arroz de coliflor
• Ñoquis de coliflor veganos y sin gluten
• Curry con Coliflor

Recetas para acompañar estas Alitas de Coliflor:

• Ketchup Vegano
• Mayonesa de Zanahoria
• Hummus Cremoso
• Guacamole
• Babaganoush
• Cheddar vegano
• Dip de cebollas caramelizadas

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