Waffles Veganos y Sin Gluten con trigo sarraceno
waffles saludables y nutritivos
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Equipment
- wafflera
Ingredientes
- 1 y ½ taza agua
- ¼ taza castañas de cajú (u otro fruto seco)
- 2 o 3 cdas maple syrup
- 1 taza harina de trigo sarraceno
- ½ taza harina de arroz
- 1 cdita polvo para hornear
- pizca sal marina
- ½ cdita canela (opcional)
- 4 cdas cacao (opcional)
Elaboración paso a paso
- Licuar el agua con las castañas de cajú hasta que éstas se hayan deshecho por completo.
- Pasar el contenido a un bowl y agregar el maple syrup (o endulzante de preferencia). Mezclar hasta integrar bien.
- En otro bowl agregar las harinas, polvo de hornear, canela, sal y cacao (en caso de que quieras hacerlos de chocolate). Mezclar bien
- Volcar el bowl de los líquidos sobre los secos y batir hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Dejar reposar la mezcla por 15 minutos.
- Calentar la wafflera.
- Con un cucharón agregar una buena parte de la mezcla sobre la wafflera hasta apenas cubrir los cuadritos de la base. Cocinar por 3 a 5 minutos hasta que estén bien dorados.
- Repetir con el resto de la mezcla hastas formar todos los waffles. Servir con fruta fresca y maple syrup.
Notas
Esta receta no es demasiado dulce contemplando que los waffles se servirán con maple syrup y fruta. En caso de que no vayas a servirlos con ningún sirup, te recomiendo usar 3 a 4 cdas de endulzante en la mezcla.
