Tiramisú vegano
Tiramisú sin cafeína, sin horno, sin azúcar, huevos, lácteos ni gluten. Elaborado con ingredientes naturales.
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Ingredientes
Para la base
- 1 y ¼ taza dátiles sin carozo
- 1 y ¼ taza harina de almendras
- 3 cdas algarroba
- 1 cdita vainilla en polvo
Para la Crema
- 1 y ¼ taza castañas de cajú/anacardos, naturales
- ½ taza leche de coco en lata (la parte de la crema que se concentra en la parte superior)
- 2 cdas jugo de limón
- 3 cdas sirope de arce o agave
- ¼ cdita vainilla en polvo
Para decorar
- Algarroba
Instrucciones
- Remojar los anacardos en agua hirviendo por al menos 15 min.
- Procesar la base: dátiles, harina de almendras, algarroba y vainilla hasta formar una masa pegajosa que se use al formar entre los dedos
- Dividir la masa en dos y formar dos capas (una en el molde donde vas a servir el tiramisú y otra en un molde del mismo tamaño con papel manteca ya que será nuestra segunda capa. Refrigrar mientras preparamos la crema
- Licuar la crema: escurrir los anacardos y licuarlos con la crema de coco, jugo de limón, sirope de arce y vainilla hasta obtener una textura lisa.
- Armar: colocar la mitad de la crema sobre la base de galletitas. Agregar la segunda capa de galletitas que habías preparado (podés cortar en porciones antes de agregarlas a la crema y luego terminar con el resto de la crema.
- Freezar al menos 5 hs o mejor toda la noche.
- Servir: dejar reposar 30 min fuera del freezer, espolvorear con algarroba y disfrutar.
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