Queso Cheddar Vegano
"Queso" cremoso vegano, para una picada con nachos o como salsa para pastas
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Ingredientes
- 2 tazas Papa (cortada en cubos)
- 1 taza Zanahoria (cortada en cubos)
- 1 cebolla blanca
- 1 Diente de ajo
- ⅓ taza levadura nutricional (sin gluten)
- ½ taza castañas de cajú
- 1 cdita sal rosada o marina
Instrucciones
- Lavar, pelar y cortar en cubos la papa y zanahoria
- Pelar y picar la cebolla
- En una cacerola colocar la papa, zanahoria, cebolla, ajo (si usás) y agua hasta cubrir todo y llevar a hervir.
- Mientras las verduras se cocinan, colocar las castañas de cajú en un bowl y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar. Esto hará que se ablanden.
- Una vez que las verduras están blandas, retirar del fuego y colar. Colar también las castañas de cajú.
- Si querés tu queso cheddar frío podés esperar a que las verduras se enfríen, o bien hacer el queso y luego dejarlo enfriar. Colocar las verduras en la licuadora Oster junto con 1 taza de agua, las castañas, la levadura nutricional y sal. Comenzar a licuar hasta formar una salsa.
- Agregar la segunda taza de agua según la consistencia que quieras tu queso. Si lo querés bien líquido como salsa para pastas, por ejemplo, podés agregar más. Si querés un dip para nachos o vegetales, mejor más espeso.
- Y listo, tu queso cheddar vegano va a ser un éxito. Podés comerlo frío o caliente. Guardalo en frasco hermético y conservalo en la heladera por 4 o 5 días.
Vídeo
Notas
Si querés calentar el queso cheddar podés colocarlo en una cacerola unos minutos.
