Pasta Capresse

Loli Alliati

Pasta con crema vegana, tomates cherry y albahaca

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Remojo 20

Plato pasta, Plato principal

Cocina Italiana, sin gluten, sin lacteos, vegana

Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos.
Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti. Cocinar los spaghetti acorde a las instrucciones del paquete.
Pasado el tiempo de remojo de las castañas, colarlas, enjugarlas y colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes: jugo de limón, agua, y sal.
Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa.
En una sartén colocar los tomates cherry, el diente de ajo picado y un chorrito de agua o aceite de oliva. Saltear hasta que se empiecen a abrir los tomates.
Apagar el fuego y agregar la crema de castañas a la sartén. Agregar la pasta colada y mezclar todo muy bien.
Servir y agregar por último las hojas de albahaca.

Palabra clave albahaca, capresse, fideos, pasta, spaghetti, tomates cherry