Pan sin Gluten y sin Amasado
Pan sin gluten, sin amasado y lleno de sabor. Fácil, rápido y con ingredientes simples. ¡Ideal para todos los días! Probalo en casa y sorprendete con su textura esponjosa y corteza crocante.
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Equipo
- 1 molde de silicona (budinera)
- 1 bowl
Ingredientes
- ⅔ taza harino de trigo sarraceno
- 1 y ⅔ taza harina de arroz integral
- 1 cda fécula de mandioca (o maíz, o papa)
- 4 cditas polvo para hornear (preferentemente sin aluminio)
- ¼ cdita bicarbonato de sodio
- sal (céltica o del Himalaya, que aportan más minerales)
- 1 cda psyllium husk (o de chía, o semillas de lino molida)
- 3 cdas semillas de girasol, zapallo, sésamo: las que más te gusten o tengas disponibles
- ½ cda vinagre de coco o de sidra de manzana
- 2 y ¼ tazas agua
Instrucciones
- En un bowl colocar la harina de trigo sarraceno, harina de arroz y agua. Agregar el vinagre. Mezclar todo hasta integrar. Tapar con repasador y dejar en un lugar cálido de la cocina por 2 a 4 hs.
- Pasado el tiempo de remojo, precalentar el horno a 180 °C. Agregar al bowl de las harinas el resto de los ingredientes. Al agregar el bicarbonato de sodio, volcar ½ cda de vinagre de sidra de manzana o coco justo arriba, se debe producir efervescencia.
- Mezclar un buen rato para que las harinas absorban el líquido.
- Volcar el contenido en una budinera aceitada o con papel manteca y agregar más semillas a gusto para decorar. Hornear por 50 min.
- Esperar a que se enfríe para cortar. Si no lo vas a consumir dentro de los 3-4 días, te recomiendo cortarlo en rodajas y freezarlas.
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