Pan Fermentado Sin gluten
Pan de fermentación natural sin gluten, sin lactosa, sin levadura
[yasr_overall_rating size="small"]
Ingredientes
- 500 g Trigo sarraceno sin cáscara
- 2 tazas Agua filtrada o mineral
- 1 cda Vinagre de sidra de manzana
- 1 cdita sal del himalaya
- 2 cdas aceite de coco
- 1 y ½ cdas Psyllium Husk
- 2 cdas semillas (zapallo y/o girasol)
Instrucciones
- Colocar el trigo sarraceno en un bowl y cubrir con abundante agua. Dejar remojar por 4 horas
- Colar y enjuagar el trigo sarraceno y colocarlo en la licuadora junto con el agua mineral o filtrada, el vinagre y la sal. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Pasar a un bowl limpio y seco. Tapar y dejar fermentar 24 hs.
- Agregar el psyllium husk y aceite de coco. Mezclar para integrar.
- Volcar sobre una budinera forrada con papel manteca y espolvorear con semillas.
- Hornear a 180 °C por 55 minutos. Pinchar con un cuchillo, si sale limpio significa que ya está. De lo contrario dejalo hornear 5 a 10 minutos más. Dejá enfriar el pan fermentado sin gluten por completo ante de cortar.
