Ñoquis de Coliflor
Ñoquis veganos y sin gluten de coliflor
[yasr_overall_rating size="small"]
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 taza Mix de Harina sin gluten
- 1 cdita sal marina o del himalaya
Instrucciones
- Cortar en coliflor en pequeños trozos.
- Hervir el coliflor por 15 a 20 minutos hasta que esté bien blando.
- Colocar el coliflor en una bolsa de leches vegetales sobre un colador grande y pisarlo con un tenedor para desmenuzarlo muy bien. Escurrir la bolsa para sacarle todo el agua.
- Colocar la pulpa de coliflor escurrida en un bowl y agregar la mitad de la harina y sal. Amasar hasta formar una masa suave, agregando más harina según sea necesario.
- Enharinar la mesada y cortar la masa en 4 partes. Formar rollitos con cada parte de la masa y luego con un cuchillo cortar el rollito para formar los ñoquis. Repetir con el resto de la masa.
- Colocar los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo. Una vez que éstos floten en la superficie, esperar 2-3 minutos para retirarlos.
- Si querés saltearlos, una vez hervidos colocalos en una sartén con un poquito de aceite y cocinalos unos minutos hasta que se doren de ambos lados.
