Mac and Cheese Vegano
Macarrones con queso veganos y sin gluten
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Ingredientes
- Pasta sin gluten
- 2 papas (2 tazas)
- 1 zanahoria (1 taza)
- 1 diente de ajo
- ½ taza castañas de cajú /anacardos naturales
- ¼ cdita sal marina o del himalaya
- 1 y ½ taza agua
Instrucciones
- Cortar la papa y zanahoria previamente lavadas. Colocar en una olla con abundante agua y hervir por unos minutos hasta que pinchando con un tenedor estén tiernas. Si las zanahorias aún están duras, retirar las papas con una espumadera y dejar cocinando las zanahorias unos minutos más. Colar y reservar.
- Colocar agua en una olla grande para cocinar la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
- Agregar las papas y zanahorias hervidas en una licuadora junto con el ajo, sal marina, agua y castañas de cajú o anacardos previamente remojados y colados. Licuar hasta lograr una textura suave y homogénea.
- Una vez que la pasta esté cocida, colarla y volver a colocarla en la olla. Volcar encima la salsa cremosa y mezclar para que se integre bien. En caso de que la salsa se haya enfriado, prender la hornalla nuevamente para que se caliente. Y listo, sólo queda servir y disfrutar.
