Fudge de Chocolate Vegano con Frambuesas y Pistachos
Postre frío vegano de chocolate con pistachos y frambuesas
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Ingredientes
- ½ taza pistachos
- 80 gr chocolate amargo
- 2 cdas crema de coco*
- 1 cda sirope de arce
- 1 cda mantequilla de almendras
- 1 dátil medjool (opcional)
- 1 taza frambuesas frescas
Instrucciones
- Tostar los pistachos en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente para que no se quemen. Reservar.
- Picar el chocolate amargo y colocarlo en un bowl resistente al calor junto con la crema de coco o el aceite de coco.
- Derretir a baño maría, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Mientras tanto, picar la mitad de los pistachos y cortar el dátil en pedacitos pequeños.
- Agregar el sirope de arce y la manteca de almendras al chocolate derretido, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
- Retirar del fuego y añadir los pistachos picados y las frambuesas, dejando algunos reservados para decorar por encima. Agregar también los dátiles. Mezclar suavemente para que no se deshagan las frambuesas.
- Verter la mezcla en un molde para budín forrado con papel manteca. Decorar con los pistachos y frambuesas reservados.
- Llevar a la heladera hasta que solidifique o al freezer por al menos 1 hora. Cortar en barras o cuadrados y disfrutar.
Vídeo
Notas
*la crema de coco es la parte sólida que se concentra en la superficie de una lata de leche de coco
