Fideos con crema y champignones veganos

Loli Alliati

pasta vegana con crema y champignones

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 7

Remojo Castañas 20

Plato Plato principal

Cocina Italiana, plant based, sin gluten, sin lacteos, vegana

Raciones 2 personas

Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos.
Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti. Cocinar los spaghetti acorde a las instrucciones del paquete.
Pasado el tiempo de remojo de las castañas, colarlas, enjugarlas y colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes: jugo de limón, ajo, agua, y sal.
Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa.
En una sartén colocar los champignones con un chorrito de agua y saltear hasta que estén apenas dorados. Agregar la crema de castañas y mezclar unos segundos hasta que comience a espesar. Agregar la pasta cocida y colada y apagar el fuego.
Mezclar para que la crema cubra toda la pasta. Servir y terminar con un poco de pimienta.

Palabra clave champignones, fideos, hongos, pasta, pasta sin gluten, pasta vegana