Cookies con chips de chocolate
Cookies Veganas y Sin gluten
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Ingredientes
- 200 ml aceite de oliva
- 235 gr azúcar de coco
- 80 ml agua
- 1 cdita extracto de vainilla
- 340 gr mix de harina sin gluten
- 2 cditas polvo de hornear
- 150 gr chocolate, picado (o chips de chocolate)
Instrucciones
- Colocar el aceite, agua, extracto de vainilla y azúcar de coco en un bowl. Mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar la harina, polvo para hornear y chocolate picado (reservando algunos pedacitos de chocolate para después)
- Mezclar todo con una espátula. Tapar la masa o colocarla en un recipiente hermético y refrigerar toda la noche o al menos 3 horas.
- Pasado el tiempo, retirar la masa del refrigerador y precalentar el horno a 180 C. Formar 15 bolitas del mismo tamaño (2 cucharadas de masa por cada cookie). Aplastar las bolitas con las manos para aplanarlas y colocarlas en una fuente para horno con papel manteca. Agregar un poco de chocolate picado por encima.
- Hornear por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de pasar a una bandeja para evitar que se rompan.
